在墨西哥， 奇異子經常被攪拌成水果飲料，在那裡他們變成凝膠狀，並為飲料添加一個很好的質地。 Chia對Aztecs來說是一種珍貴的“超級食品”，它利用含有蛋白質，纖維和ω-3脂肪酸（包括高含量的α-亞麻酸）的種子。 Chia也可以用在麵包和烘焙食品中，但我發現製作Chia Fresca是最快，最簡單，最美味的方法，可以將一些嘉種子加入您的飲食中。
當種子吸收足夠的液體時，外層會在種子周圍形成凝膠狀薄膜，所以你可以毫不費力地喝下去。 如果你把它們打開，種子本身就具有青草味，但凝膠層保持種子完整，所以水合種子不會給你的飲料帶來味道。 當種子外層已經吸收了足夠的液體時，它讓我想起番茄種子帶有那種光滑的外殼，但規模小得多。 奇亞籽很小，長約一毫米，它們呈斑駁的棕色和灰色。
如何製作Chia Fresca
一杯的成分
- 12盎司冷，新鮮的飲用水
- 1個大檸檬（它應該產生大約3湯匙果汁）
- 2茶匙糖或甜味劑（詳見下文）
- 一茶匙新鮮的嘉種子
一個投手的成分：
- 48盎司冷，新鮮的飲用水
- 4個大檸檬
- 選擇1/4杯糖或甜味劑（詳見下文）
- 兩湯匙新鮮的嘉種子
準備檸檬水（檸檬水）將水倒入玻璃杯或投手（取決於您製作多少）。在穩固按壓每個檸檬的同時，在堅固的表面（如櫃檯）上滾動。 將它們像這樣滾動約十秒鐘將有助於放鬆內部的果汁。
將檸檬切成兩半，然後將汁液倒入水中。 你想要一個12盎司大約三湯匙的檸檬汁 。 玻璃，但當然可以添加更多或更少的果汁。 攪拌糖或加甜味劑。
甜味劑如果使用砂糖或piloncillo ，您可能需要首先將其溶於沸水中製成簡單的糖漿，否則需要一段時間才能溶解在冷水中。 可以使用其他甜味劑，例如Equal或Splenda等人造甜味劑，從少量開始，如灑，並增加味道。 我發現天然甜葉菊提供了最佳的甜味能量，而沒有額外的熱量。 我使用7-10滴一杯，或一個滴管充滿投手。
添加Chia一旦你達到了你喜歡的甜味程度，現在是添加Chia的時候了。 把它攪入檸檬水中，靜置10分鐘左右。 在此期間，種子會吸收水分並變成凝膠狀。 如果種子看起來漂浮或倒下，你可以偶爾攪動它。 新鮮的種子會漂浮在整個液體中，而較舊的則傾向於下沉。 如果他們下沉，那很好，你只需要將它們攪拌一下，使它們均勻分散。
為Chia Fresca服務，我喜歡在我的玻璃杯中加入一片檸檬或檸檬片作為裝飾。 您也可以切一片檸檬，讓切片在投手的Chia Fresca上漂浮。 你也可以加冰來冷卻它，或者把它放在冰箱裡保持冷藏。 也可以在每個玻璃杯中加入薄荷小枝，或者可以將整個薄荷葉添加到水罐的頂部。 造幣廠非常強大，可以壓倒一切，所以最好在投放前添加。