這是一種基本的，簡單的涼拌捲心菜醬。 它足夠穿上大約1個中等大小的碎絲或切碎的捲心菜或大約1 1/2磅包裝的涼拌捲心菜混合物。
為了獲得最佳風味，請在包裝前蓋好容器並冷藏幾個小時。 另外，捲心菜在坐下時有點多汁，所以不要擔心敷料不足。 在冰箱裡一小時左右後，它會變得奶油和美味。
敷料中糖的含量與口味有關，所以添加約一半的量，首先，然後根據需要添加。 對於更輕的色拉，看看這個夏天的色拉配方 。
你需要什麼
- 1 1/4杯蛋黃醬
- 5至6湯匙糖
- 1/4杯蘋果醋
- 1/2至1茶匙芹菜種子
- 1/2茶匙克里奧爾調料（或
- 調味鹽 ）
- 1/4茶匙黑胡椒
- 鹽，味道
如何做到這一點
- 在一個大的罐子或中型碗中，將蛋黃醬，糖，醋，芹菜籽，克里奧爾調味料和黑胡椒3至4湯匙結合起來。 攪勻或蓋上罐子，搖勻，直至混合均勻。
- 用碎或切碎的捲心菜翻炒並冷藏一兩個小時，然後才能得到最好的風味。
- 這種敷料足以讓大約一個中等大小的捲心菜頭 。 我在混合物中加入一些磨碎的胡蘿蔔和洋蔥或洋蔥粉，或者你可以用一些切碎的紅甘藍使用青菜（參見下面的提示和變化中有關紅甘藍和紅洋蔥的注意事項）。
- 將夏季用餐，烤肋排，烤雞肉，漢堡包或拉豬肉放入涼拌捲心菜，或將其用於上層牛肉或雞肉三明治。 當然，這是煎炸鯰魚或炸魚片的重要一環！
提示和變化
- 添加2或3碎胡蘿蔔，以獲得額外的顏色和營養價值。
- 用芹菜鹽代替克里奧爾調料。
- 使用糖替代品來增甜蘿蔔，如液體甜葉菊，三氯蔗糖或赤蘚糖醇。 （購買亞馬遜的所有天然甜葉菊液滴）
- 用一些碎綠色和紅色甜椒，紫洋蔥，胡蘿蔔和紫甘藍製作五彩紙屑。 值得注意的是，紫甘藍和紫洋蔥會在幾個小時後褪色並著色成粉紅色（這包括一攬子色拉混合物），並且在第二天它們不會那麼有吸引力。
- 加入一粒細碎的大蒜丁香蒜醬。
- 使用西蘭花色拉醬。
- 其他可能的添加物，培根，碎菠蘿或大塊，葡萄乾，山核桃，葵花籽或茴香。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 271 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 14毫克 |
| 鈉 | 401毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |