Carnitas是一種墨西哥特色調味拉豬肉，傳統上用豬油煎製而成，帶有一種令人愉悅的嫩脆脆皮部分混合物。 他們在三明治，墨西哥玉米捲餅或阿薩帕斯或者玉米 粽子中都很棒。
傳統上，來自墨西哥中部米卻肯州的carnitas用一種橙色，洋蔥，偶爾還有一些溫暖的草藥或香料，如小茴香，肉桂，牛至或丁香來微妙地調味。
Crockpot Carnitas食譜變得容易
這種簡化的食譜避免了油炸的步驟，並利用慢燉鍋生產非常嫩的肉的能力。 有了這個配方，你可以在前一天晚上準備好所有東西，然後在離開工作之前放入慢燉鍋。 一旦你回家，最溫柔的豬肉的美味香氣將讓你拍拍自己的背部。 在挖掘之前，切碎肉，最後在肉雞下快速行程以生產典型的優質肉桂焦糖褐色肉 。
用石灰和香菜榨汁即成。 你也可以選擇一張米飯和一邊豆，而不是在玉米餅作為玉米餅或三明治服務。 不要忘了新鮮的莎莎，下次考慮製作雙批次，因為這道菜往往很快。
你需要什麼
- 3-4磅
- 豬肩烤 （波士頓屁股）
- 1/4杯橙汁
- 1石灰（榨汁）
- 1杯莎莎
- 1茶匙孜然
- 1茶匙大蒜鹽
- 1茶匙辣椒粉
- 1湯匙紅糖
如何做到這一點
- 去除豬肉多餘的脂肪。 沒有必要去除所有的脂肪 - 只是真正的大塊。 將豬肉切成3或4塊，撒上鹽和胡椒粉。
- 將所有配料放入crockpot中，低溫烹煮約7-8小時，或直到豬肉非常嫩，並且可以用叉子輕鬆拉開。 或者，您可以在高溫下烹飪4-5小時。
- 將帶有邊緣的烤盤放入箔中。 預熱肉雞。
- 切碎豬肉，放在烤盤上。 將豬肉上的醬汁倒在豬肉上，並輕輕攪拌。
- 烤肉，轉動一次，直到棕色和焦糖周圍的邊緣，或所需的數量（約5分鐘）。 焦糖化後，一定要注意烤箱並迅速將托盤拉出，以防止其變乾。
- 立即用米飯，豆類和玉米餅加溫。 如果你手上有石灰和切碎的香菜裝飾板。