對於那些喜歡烤肉但素食的人來說，這是一種美味的選擇，Hara bhara kabab從它的健康菠菜中得到它的名字和綠色。 這是一個你可能想嘗試的哈拉巴拉巴kabab食譜。 儘管所有年齡的人都會喜歡這些蔬菜餡餅，但這是一種很好的方式，可以將一些蔬菜燉入孩子的飲食中。
這是一種令人愉快的小吃，包括菠菜和青豆。 您可以在餡餅中使用新鮮或冷凍的蔬菜。
Kabab的意思是“烤”。 當您在網上或食譜書中查找kabab食譜時，請注意，您可以拼寫它的烤肉串或kabab，並提出不同的組合。 印度有不同種類的烤肉，如Bihari ，Boti，Dora，Kakori，Tangri，Kastoori和Hariyali。 他們通常用肉製成。
你需要什麼
- 約1 1/2杯（300克）土豆（煮至軟）
- 約3/4杯（150克）豌豆（煮至軟）
- 約3/4杯（150克）菠菜（煮）
- 1/2杯香菜葉（切碎）
- 2寸薑片（磨碎）
- 1湯匙chaat masala
- 衝鹽（或品嚐）
- 植物油（去
- 淺煎烤肉串）
- 配菜：1/2腰果裝飾每kabab
如何做到這一點
- 煮土豆，豌豆和菠菜。 你可能想要很好地排出它們，所以多餘的水不會使配方流淌。
- 在一個碗中，將土豆，豌豆和菠菜混合併搗碎，直至形成光滑的糊狀物。
- 添加其餘的成分，並將所有東西混合在一起。
- 將碗放在冰箱裡一小時。
- 從冰箱中取出並形成餡餅。
- 用厚底鍋將油加熱，然後將油炸物煎至油炸，直到它們兩邊都有點脆。
- 將它們放在紙巾上以除去多餘的油。 用腰果裝飾，並用您選擇的酸辣醬加熱。
哈拉巴拉Kababs和其他印度Kababs
Hara Bhara Kababs來自印度北部。 一些食譜要求maida，但您可以使用克麵粉而不是maida。 麵粉的加入為烤肉串增添了不錯的味道和口感，比傳統的烤肉更健康。 這只是一種將另一種成分替換成kababs的方式，這是一種素食kabab變體。
其他類似hara bhara kababs的食譜包括rajma kebab，這是一種芸豆餡餅，可以用薄荷蘸醬或薄荷酸辣醬配上。 蔬菜shammi烤羊肉串是相似的，但用扁豆和其他印度調味料製成。 （一些變化包括鷹嘴豆，而不是扁豆。）這些烤肉串沒有與原住民烤肉串相同的質地，但在喜歡素食或素食餐的人中也同樣美味和受歡迎。