Il Bollito Misto或意大利煮熟的晚餐：盤子上有什麼？

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Il Bollito Misto Illustrato，或：插圖煮熟的晚餐

Bollito misto可能會讓你成為最簡單最明顯的事情之一。 而且如果準備得當，意大利北部的一頓熱騰騰的晚餐是可以想像得到的最令人愉快和滿意的飯菜之一，十九世紀末期，皇后維托里奧埃馬努埃萊王子和他的朋友們會潛入蒙卡爾沃鎮遠離都靈法院令人窒息的空氣，享受豐富美味的意式濃湯：7種肉類，7種蔬菜和7種調味品。

王儲的Bollito Misto來自皮埃蒙特。 圖中所示的煮熟的晚餐是替代維羅納斯，由彼得羅準備，他在聖芝諾廣場擁有Ristorante al Calmiere餐廳，並為那些點了bollito的人推出了一個壯觀的購物車。 我要求購物車上有七次切割（還有更多），還有調味汁。

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Il Bollito Misto，或意大利煮熟的晚餐：煮牛肉

水煮牛肉非常明顯 - 從較老的動物中可以看出相當大的一塊，從其豐富的口感來判斷。 如果您為bollito misto煮牛肉，在加入肉之前將水煮沸。 在製作肉湯時，您需要用少許鹽，一些香菜，一根胡蘿蔔，洋蔥，一根芹菜棒和一些胡椒調味。

當牛肉完成後，水會作為原料很好地工作，但不會像通過將肉放入冷水中然後加熱水來製作肉湯一樣美味。

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Il Bollito Misto，或意大利煮熟的晚餐：Cotechino

Cotechino是一種凝膠狀豬肉香腸，由肉和豬肉皮混合而成，提供質地（以及來自cotiche的名稱）。 它應該是由Modenesi發明的，當教皇朱利奧二世（Pope Giulio II，戰士教皇）在試圖與威尼斯結盟後圍攻他們。

考慮到朱利奧贏得了cotechino和它的堂兄弟，zampone（一隻裝有同樣混合物的豬蹄是Modenesi戰爭中唯一的好消息。

現在Cotechino是元旦享用的標準食品之一，也許是因為它和扁豆的配好，可以預示吉祥如意，而且它也是一個很好的bollito misto的要求。

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Il Bollito Misto，或意大利煮熟的晚餐：舌頭

舌頭需要一些工作，但是非常好，並且是使得bollito如此美味的醬料的完美陪襯。 你應該把雞肉和牛肉分開煮熟。

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Il Bollito Misto，或意大利煮熟的晚餐：雞

或cap​​on; 這是bollito的另一個要求。 如果你用牛肉煮它，股票會變得更加豐富。 煮雞時，有些人加入丁香（香料）或兩種，以對抗雞肉湯可以顯示的甜味。

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Il Bollito Misto，或者意大利人煮晚餐：火腿

熟火腿在意大利並不常見 - 儘管你會在熟食櫃檯發現它是一種三明治肉，而且它也可以用於比薩餅火腿，我從來沒有遇到過美國人在桌上吃過的那種火腿。 。 甚至切片。 但火腿是bollito misto的重要組成部分。 與舌頭一樣，您需要將其分別放入經驗豐富的水中煮沸。

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Il Bollito Misto或意大利人煮晚餐：Testina di Vitella

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Il Bollito Misto或者意大利人煮晚餐：Cavallo（我認為）

我對這件事有點朦朧，但如果記憶為我服務，那就是煮馬肉，這是維羅納聞名的肉類之一。 與牛肉相比，它稍微甜一些，並且是許多人選擇通過的bollito車上的一件產品。

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Il Bollito Misto，或意大利人煮晚餐：Salse

沒有醬汁的bollito misto可以補充肉類，就像沒有月亮的夜空一樣：很少有趣。 從右側順時針轉動，我們有：

• Pearà，一種奶油麵包和辣椒醬，是維羅納的標誌性調味品之一。
• Cren或地面辣根。 足夠強大，讓你的眼睛水，非常好。
• 莎莎佛得角 ，一種用歐芹，醋和其他美食製成的美味調味醬。 這對煮熟的魚或蔬菜，尤其是土豆也很好。
• 莫斯塔納 ，由一種濃郁的甜味糖漿製成，從芥末油中獲得相當可觀的辛辣味。 這很容易製作和製作一個不錯的禮物。

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陪同Bollito Misto，或意大利煮熟的晚餐：青菜或蔬菜

並陪伴bollito？ 傳統決定了各種各樣的蔬菜，而彼得羅帶來了各種各樣的東西。 我在erbette，炒苦菜和菜花上定居。 他們在肉類方面工作得很好。

喝酒？ 波光粼粼的水，自從我們在維羅納，一個Valpolicella Classico Superiore，這個城市的偉大的葡萄酒之一 。 非常好。