您可以在這款芬芳的kofta biryani中加入雞肉，羊肉或牛肉，以滿足您的喜好。 您可以選擇這款美味可口的豐盛菜餚， 搭配您所選擇的綠色沙拉和酸奶 。
你需要什麼
- 18盎司。 （500克）巴斯馬蒂大米
- 對於Kofta：
- 2.2磅（1公斤）羊肉，牛肉或雞肉剁碎
- 3大洋蔥切碎很好
- 2湯匙。 蒜泥
- 1湯匙。 薑蓉
- 2湯匙。
- 加拉姆馬薩拉
- 3湯匙。 番茄醬
- 1/2杯香菜葉切碎
- 鹽適量
- 對於烹飪肉汁：
- 4個大西紅柿立方體
- 2茶匙。 芫荽粉
- 1茶匙。 孜然粉
- 1/2茶匙。 薑黃粉
- 1湯匙。 加拉姆馬薩拉
- 1茶匙。 辣椒粉（可選）
- 5湯匙。 植物油
- 2湯匙。 蒜泥
- 1湯匙。 薑蓉
- 配菜：
- 1個大洋蔥，切成細片
- 1湯匙。 藏紅花股
- 3湯匙。 溫暖的牛奶
- 3至4湯匙。 新鮮的香菜，切碎
如何做到這一點
- 將米洗淨，然後用溫水浸泡30分鐘。 煮大米直到完成。 排出剩餘的水（如果有的話）並放在一邊。
- 放入肉末，切碎的洋蔥2個，蒜泥2湯匙，姜醬1湯匙，2湯匙。 加蘭姆番茄醬，番茄醬和香菜葉在一個大碗中混合均勻。
- 將混合物混合成相同大小的球並保持在盤子上。
- 將鍋內的油加熱，並將其中的洋蔥切碎，直至香脆金黃。 完成後，瀝乾並從油中取出，並放在紙巾上以後裝飾biryani。
- 在同一種油中，加入剩餘的（切碎的）洋蔥。 煎至淺棕色，然後加入生薑和大蒜醬 。 炒一會兒。 加入所有香料 - 香菜，小茴香，紅辣椒粉，甘藷粉，薑黃 - 並煎2-3分鐘。
- 加入西紅柿並拌勻。 炒肉汁，直到油開始上升。
- 加入1杯溫水加入肉汁和鹽調味。 現在輕輕地添加肉丸。 至少在接下來的5分鐘內不要攪動。
- 輕輕攪拌以免打破肉丸。
- 廚師發現，直到肉丸完成。 在這個階段結束時，剩下的肉汁應該不會超過1到1杯，所以需要時繼續減少。
- 將藏紅花絲浸在2-3湯匙熱牛奶中。
- 取一個大的，深度的耐高溫的碟子或荷蘭烤箱（它必須有自己的蓋子），並用食油輕輕塗上油脂。 大米和Koftas分層如下：大米 - Koftas - 大米。 結束一層米飯。
- 將藏紅花注入的牛奶倒入最後一層大米的頂部。
- 配上香脆的炸洋蔥和切碎的香菜葉。 蓋上盤子並密封。
- 在烤箱中烤30分鐘。
- 用您所選擇的萊塔和蔬菜沙拉熱點。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 958 |
| 總脂肪 | 45克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 22克 |
| 膽固醇 | 157毫克 |
| 鈉 | 287毫克 |
| 碳水化合物 | 86克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 50克 |