Torta de fiambre是一種美味的烏拉圭餡餅，配以片狀餡餅般的地殼，充滿火腿，奶酪，雞蛋，有時還有番茄片和/或奶油白汁。 Torta de fiambre就像一個巨大的圓形餡餅，並在楔子中供應。 “fiambre”這個詞是烏拉圭的一種火腿的名稱，但是它也是一個完全獨立的危地馬拉菜的名稱（在所有靈魂日都有精心製作的分層沙拉）。 雖然torta de fiambre通常作為小吃或“ merienda ”享用，但它是一頓極好的午餐或簡餐。
你需要什麼
- 對於麵團：
- 2 1/2杯麵粉
- 3/4茶匙發酵粉
- 半茶匙鹽
- 2個蛋黃
- 2湯匙黃油，融化
- 2湯匙植物油
- 3/4杯牛奶
- 對於填充：
- 2湯匙黃油
- 2湯匙麵粉
- 3/4杯牛奶
- 1/4杯磨碎的帕瑪森芝士
- 1/4磅煙熏熟火腿，切成薄片
- 1/4英鎊切片蒙特雷傑克或切達干酪
- 1/2番茄，切薄
- 3片煮雞蛋，切片
- 1個雞蛋
如何做到這一點
- 準備麵團：將麵粉，發酵粉和鹽混合在一個中碗中。
- 用叉子攪拌植物油，融化的黃油和蛋黃，直到混合。
- 加熱牛奶直到幾乎沸騰。 一次添加一點牛奶，直到混合物變成麵團。 （你可能不需要所有的牛奶）。 麵團應該有點軟，而且不易碎。 用塑料包裹麵團並休息至少30分鐘。
- 在一個小鍋裡融化2湯匙黃油。 用2湯匙麵粉攪拌，並加熱攪拌，直至充分混合併起泡。
- 用3/4杯牛奶打勻，繼續加熱，不斷攪拌，直至醬汁變稠。 攪拌帕瑪森芝士，並加熱。 放在一邊冷卻一下。
- 將烤箱預熱至400度。 將麵團分成兩半。 在麵粉表面上，將麵團的一半放入9-10英寸的薄圓圈中。 將麵團放在塗有油脂的烤盤上。
- 將火腿切片鋪在麵團圓上，在邊緣留下約3/4英寸的麵團邊界。 在火腿頂部鋪上奶酪片，在頂部鋪上番茄片。
- 將奶油醬撒在西紅柿上，並用硬水煮雞蛋切片。
- 將麵團的後半部分捲成類似的圓圈。 將圓圈放在火腿和奶酪上面，並將面層底層的邊緣與頂層密封起來。
- 用一湯匙的水打一個雞蛋，然後用雞蛋混合物刷上點心。 將餡餅放入烤箱，溫度降至350度。 烘烤糕點直至呈金黃色，約25分鐘。
- 從烤箱中取出撻，並溫暖或在室溫下。
供應4人作為主菜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 400 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 211毫克 |
| 鈉 | 814毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 17克 |