無論是來自法國的香檳，西班牙的卡瓦 ，美國的起泡酒還是意大利的普羅塞克 ，香檳與起泡酒搭配都是人生的樂趣之一。 這五款奶酪與起泡葡萄酒搭配得非常好。
05年1月
三重Crème
Getty Images /克里斯托弗羅賓斯 豪華奶酪與豪華葡萄酒相遇。 三重Crème（或雙重奶油）奶酪濃郁而奶油味，口感鮮明，口感相當溫和。 奶油三明治奶酪中乳白色的高乳脂含量可以讓您的口感更加飽滿，並通過起泡酒中的清爽氣泡達到平衡。
尋找像Mt.三重奶油奶酪。 譚，Brillat-Savarin，聖安德烈和皮埃爾 - 羅伯特或像克里蒙特這樣的雙重奶油。
05年05月
卡蒙伯爾
卡門貝乾酪具有誘人的但並不壓倒（除非是超級成熟）的味道。 Camembert的木質味，蘑菇味與氣泡酒中的酵母和水果味十足搭配。
類似的奶酪在技術上並非卡門培爾，但分享其一些品質也配對起泡酒。 尋找Pave d'auge或Roucoulons。
05年3月
格呂耶爾乾酪（瑞士濃味乾酪
格魯耶爾是一種濃郁的質地和濃郁的風味的豐盛山地奶酪。 起泡葡萄酒的輕觸使奶酪變得更加優雅，突出其甜美堅果的特質。
將格魯耶爾作為芝士板的一部分與起泡酒搭配，或者將起泡葡萄酒與格魯耶爾奶酪 ，一口大小的烤芝士三明治或格魯耶爾乳蛋餅一起用於香檳早餐。
04年05月
松露奶酪
如果僅僅因為兩者都被視為昂貴的放縱，松露和香檳是經典配對。 隨著市場上更多實惠的起泡葡萄酒和眾多的松露奶酪可供選擇，這種配對不再僅限於特殊場合。
Sottocenere是通常在奶酪店中發現的松露奶酪。 其他尋找松露奶酪是Pecorino Tartufo，Caciotta al Tartufo和Truffle Tremor。
05年05月
Epoisses
Epoisses（ eh-PWAHS ）臭味十足，味道十足，與起泡葡萄酒搭配非常棘手。 有時它有效，有時不起作用。 在成功配對中，氣泡酒中的清脆氣泡，尤其是濃郁的香檳或果香起泡玫瑰，可以平衡清洗過的外皮奶酪的鹹味和肉味。
如果Epoisses不可用，請向當地的奶酪店詢問類似的東西，如Colorouge。