日本料理中最受歡迎的天婦羅或日式炸食品。 它也是日本和西方最受歡迎的日本料理之一，常見於許多餐廳菜單中。 天婦羅蝦和各種蔬菜，如茄子，日本南瓜和蘆筍在西方頗受歡迎。
然而，也許並不常見的是三才天婦羅。 Sansai是日本廣泛的術語，指的是在日本山上野生的大量蔬菜和草藥。 Sansai在春季特別是在四月份季節性豐富。
三才蔬菜包括taranomi，fuki，kogomi和warabi等植物。 如果很難找到三色蔬菜，可嘗試各種草藥和多葉蔬菜作為替代品。 例如，紫蘇葉，小羽衣甘藍，菠菜，香菜等。
天婦羅通常配上溫熱的醬油和大師蘸醬和磨碎的蘿蔔蘿蔔。 另一種受歡迎的調味品是普通顆粒或海鹽。 或者，嘗試用抹茶（綠茶）鹽調味的天婦羅。
製作天婦羅的技巧：
- 使用冰冷的水
- 確保油的溫度是355華氏度（或180攝氏度）
其他天婦羅資源：
你需要什麼
- 抹茶鹽：
- 1湯匙海鹽
- 1茶匙抹茶粉
- 天婦羅：
- 半杯米粉
- 1杯米粉
- 1杯和3湯匙冰冷的水
- 1/4茶匙鹽
- 1個雞蛋
- 三才蔬菜
- 菜籽油
如何做到這一點
在一個小碗裡，將海鹽和抹茶粉混合在一起製成抹茶鹽。 把它放在一邊，用來烹飪天婦羅。
在一個小淺碟中放一點（1/2杯或更少）米粉。 把它放在一邊。
在另一個碗裡，做天婦羅麵糊。 結合1杯米粉，雞蛋，鹽和冰冷的水。
加熱油直至溫度達到355華氏度或180攝氏度。
將三折打破成中等大小，莖完好無損。
將蔬菜和草藥浸入乾米粉和大衣中。
接下來，將塗好的蔬菜和草藥浸入天婦羅麵糊中，並迅速在熱油中煎炸。 應該只需要30到40秒來煎每種草藥。
用紙巾將電線架上的三才天婦羅倒掉。
趁熱立即服用。