御手樹Kushi Dango是傳統的和果子（日式甜點）。 圓形餃子通常被稱為dango，而kushi dango意為串燒甜餃子。 這些kushi dango塗有甜味醬油，被稱為mitarashi。 通常每串使用3到5個dangos（傳統上5）。 御手系Kushi Dango起源於京都的加茂御手林茶屋。 這個配方快速簡單。
這個配方使用兩種麵粉：Shiratamako來自甜米/糯米日本短粒米和Joshinko來自普通短粒日本米 。 這些麵粉給出不同的紋理。 當你用只有白瀧木製作的dango時，質地往往太軟。 因此，Joshinko被添加來製作正確的dango紋理。 當然，你只能用白浜木做出跳舞。 這只是個人喜好。
如果你喜歡anko（甜豆沙），你可以把你自製的anokoon放在dango的上面。
3種方式來存儲Dango
- 在你形成圓形的dangos之後，將它們放在密封容器中的單層中。 他們可以安全冷凍長達一個月。 當你使用它們時，不需要解凍就可以煮冷凍丹戈。
- 冷卻後，拍下丹戈斯干燥並裝入密封容器中。 確保它們不會互相粘在一起。 他們可以安全冷凍長達一個月。 當你使用它們時，將它們微波處理，直到它們處於室溫。
- 您可以簡單地將它們保存在冰水中幾個小時，或者保存在冰箱裡的水中。
你需要什麼
- 1杯1/3 joshinko（米粉）
- 1 1/3杯白瀧/ mochiko（甜米/糯米粉）
- 3/4杯熱水
- 2/3杯水
- 半杯糖
- 2 1/2湯匙。
- 醬油
- 1 1/2湯匙。 katakuriko澱粉或玉米澱粉，混合1 1/2湯匙。 的水
- 5根竹子串
如何做到這一點
- 結合shiratamako，joshinko，和2湯匙。 在一個碗裡的糖。
- 逐漸將熱水倒入組合中。 慢慢攪拌一下熱水，直到麵團變得光滑。 質地就像擠壓“耳垂”。
- 使用抹刀混合直到合併。
- 用手揉麵團直至光滑。
- 將麵團分成小塊並滾成小球。
- 將餃子放入預熱的蒸籠中，用高溫蒸汽約10分鐘。
- 冷卻餃子並將餃子放在扦子上。 （3或4串餃子）
- 製作辣醬油，將水，糖和醬油放入燉鍋中 。
- 用中火煮沸。
- 將katakuriko澱粉混合物倒入醬汁中，攪拌均勻。
- 重新煮沸並停止加熱。
- 燒烤串燒餃子，直到有點燒烤標記。
- 在餃子上塗抹mitarashi醬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 414 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 476毫克 |
| 碳水化合物 | 93克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 7克 |