這種瓦罐鍋玉米麵豆卷湯包含碎牛肉，豆類，玉米和西紅柿的簡單組合，它足夠用於10至12人。 我們喜歡在我們的塔科湯中加入洋蔥和大蒜，但原來的配方不包括它們。 Rotel西紅柿添加熱量，但隨意添加一些切碎的墨西哥胡椒辣椒或溫和的辣椒辣椒它更爵。
你需要什麼
- 2磅碎牛肉
- 可選：1杯洋蔥（切碎）
- 可選：1個丁香
- 大蒜 （切碎）
- 2罐（每罐15盎司）牧場式豆子或辣椒豆*
- 2罐全粒玉米
- 2罐（每罐14.5盎司）
- 燉西紅柿 （切碎）
- 1罐（10盎司）Rotel（帶綠色辣椒的西紅柿）
- 1包牧場式拌料
- 1包
- 塔科調味料
- 切達干酪，切達干酪或墨西哥混合奶酪（切絲）
如何做到這一點
- 用中火在大煎鍋中加熱油。 當油熱時，如果使用的話，加入碎牛肉和洋蔥。 煮，攪拌並分解，直到洋蔥變嫩，牛肉不再變成粉紅色。
- 瀝乾碎牛肉混合物並轉移到慢燉鍋陶器插入物。 如果使用的話，加入大蒜，玉米，燉西紅柿，西紅柿和綠色辣椒，拌料和玉米麵豆卷調味料。
- 在低火上烤6到8小時。
- 配上切碎的奶酪和粉碎的玉米片或自製的玉米餅條（見下文）。
*如果你沒有辣椒豆或牧場式豆，斑豆和一些調味料可以替代。 使用2罐斑豆，1湯匙辣椒粉，1茶匙孜然芹，1/4茶匙大蒜粉和洋蔥粉，以及1/4茶匙牛至。
提示和變化
- 自製玉米餅條 - 使用鋒利的刀或披薩切割機，將8至10個玉米餅切成薄條。 在深鍋中加熱約1/4至1/2英寸的植物油。 炸玉米餅帶，直到酥脆。 用開槽勺，取出玉米餅條去紙巾或牛皮紙排水。 用Kosher鹽輕輕撒上，用來裝飾玉米餅湯。
- 在邊上放上薯條，然後用奶酪，一團酸奶油，以及撒上切碎的香菜或蔥。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 735 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 83毫克 |
| 鈉 | 109毫克 |
| 碳水化合物 | 81克 |
| 膳食纖維 | 22克 |
| 蛋白 | 49克 |