一種用扁米粉製作的滋補湯，Pho Bo湯在越南很受歡迎。 供應4至6。
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你需要什麼
- 牛肉湯：
- 1個小洋蔥（切碎）
- 1根2寸姜棒
- 2磅牛肉骨頭
- 12杯水
- 六角八角
- 1茶匙鹽
- 1茶匙糖
- 1磅牛肉（瘦肉嫩）
- 麵條：
- 1份16盎司包扁米粉（pho）
- 裝飾用：
- 3個蔥（切成薄片）
- 1個大洋蔥（切成薄片）
- 10香菜小枝（切碎）
- 1杯豆芽
- 10枝小羅勒
- 新鮮的10枝小枝
- culantro （ngo gai）
- 1個新鮮的紅色或綠色辣椒（切成薄片）
- 配菜：酸橙或檸檬宿舍
- 配菜：魚醬
- 配菜：海鮮醬
- 配菜：辣椒醬
如何做到這一點
- 烤洋蔥和姜，直到他們看起來被燒。 使用切肉刀的後面，粉碎生薑並放在一邊。
- 將牛骨頭洗淨，放入大湯鍋中，加水蓋好。 煮沸，立即倒掉這個“第一次沸騰”的水並丟棄。 再加入12杯清水，再煮沸。 撇去泡沫。
- 加入烤洋蔥和姜，八角，鹽和糖。 中低熱量，煨30分鐘。 將生牛肉切成薄片並放在一邊。
- 從肉湯中取出骨頭，並將蔬菜和調味料拉出。 將麵條在冷水中浸泡10分鐘。 排水。 在湯鍋中加入兩夸脫淡水煮沸。
- 加入瀝乾的麵條，煮沸七分鐘，偶爾攪拌直至麵條變軟。
- 用冷水沖洗麵條並放在一邊。
- 高熱使肉湯沸騰。
- 將麵條分成4至6個大碗。 在上面排列切成薄片的生牛肉，蔥，洋蔥和香菜。 將沸騰的熱湯倒入麵條中即可食用。 沸騰的肉湯將煮薄片牛肉。
- Pho總是伴隨著豆芽，羅勒葉，culantro和智利辣椒。 供應酸橙和檸檬宿舍，魚醬，海鮮醬和熱辣醬。 供應4至6。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 647 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 203毫克 |
| 鈉 | 213毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 71克 |