炸茄子條製作美味的配菜，它們是法式炸薯條的不錯選擇。 這些茄子條上塗有調味玉米麵塗層，然後再炸至完美。 帕瑪森芝士口味這些美味小吃。
包括英國和法國在內的許多其他國家的茄子或茄子都是與番茄，馬鈴薯和甜椒相關的水果。 茄子經常燉或烤，它是意大利茄子巴馬干酪的主要成分。
用你最喜歡的marinara調味汁，準備好的比薩醬，蒜泥蛋黃醬或番茄沙司將這些炸茄子條送達。
也可以看看
被打擊的油煎的茄子小條
你需要什麼
- 1個茄子（約1磅）
- 1茶匙鹽（食鹽）
- 3/4杯玉米麵
- 1/4茶匙白胡椒（或新鮮研磨的黑胡椒）
- 1/8茶匙大蒜粉
- 2至3杯植物油（如花生油或油菜，或油炸所需的量）
- 1/4杯巴馬干酪（磨碎的新鮮）
如何做到這一點
- 用鋒利的刀或蔬菜削皮器剝去茄子。 將茄子切成約2×3/4英寸的條狀。 用鹽撒上茄子條，靜置25至30分鐘。
- 將烤箱加熱到200°F（93°C）。 將一個線架放在邊緣的烤盤上並放在一邊。
- 在深鍋或深鍋中加熱約1至2英寸的植物油至370°F（188°C）。
- 在碗中，將玉米麵，胡椒粉和大蒜粉混合。
- 用紙巾拍打茄子以吸收多餘的水分，然後在玉米麵混合物中攪拌。
- 小批量工作時，將茄子條炸至金黃色，在烹飪時將它們翻轉。 轉移到紙巾排水，然後撒上帕瑪森芝士。 轉移到烤盤上的架子上，放入烤箱中保溫，同時煮剩餘的茄子。
- 重複剩下的茄子。
- 配上瑪麗娜醬，調味蒜泥蛋黃醬或番茄沙司。
提示
- 選擇堅實的茄子，因其尺寸而感到沉重，且沒有深度凹痕，疤痕和皺紋。
- 新鮮茄子的帽子和莖應該是綠色的。
- 長而細長的茄子被認為是不那麼多汁和更好的油炸。
- 不要在茄子裡擠茄子。 炒小批量，將允許部分之間的空間。 加入食品後，小批量油還能幫助油溫保持在更快的恢復狀態。
- 如果你沒有電炸鍋，炒鍋或深煎鍋運作良好。 你會使用更少的油，並有更多的食物表面積。
你可能還喜歡
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 905 |
| 總脂肪 | 94克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 67克 |
| 膽固醇 | 3毫克 |
| 鈉 | 460毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |