如何凍結水煮，烤或磨碎的紅薯
營養豐富的甜土豆全年供應，蔬菜多樣。 它們可以全部烘烤或用於美味佳餚，如烤 麵包 ， 麵包和餅乾以及砂鍋 。 紅薯也製作美味的甜點。 甘藷餡餅 ， 潮濕的蛋糕， 鬆餅和紅薯餅乾就是其中的幾個例子。
在秋季價格最低的時候儲存，並將它們冷凍切片，切塊，烘烤或搗碎。
如果你的紅薯很新鮮，可以將它們治愈1週，以獲得最佳風味。 為了治愈它們，將它們置於通風良好的室內，溫度在80°F左右，相對濕度約為90％至95％。
如何凍結水煮的切片或切丁的紅薯
- 把一大盆水燒開。
- 擦洗紅薯，並將它們放入沸水中。
- 煮約10到15分鐘，直到它們剛剛開始變軟，但仍然很堅硬。 大紅薯比中等需要更長的時間。
- 取出紅薯，讓它們在室溫下放置直至冷卻。
- 當足夠涼爽處理，剝離和切片或骰子。
- 把紅薯放入冷藏箱中。 盡可能多地從袋子中取出空氣。 如果您沒有真空密封系統，請嘗試吸管方法。 關閉袋子，留下足夠的吸管開口，然後吸出盡可能多的空氣。 完成關閉袋並凍結。
如何凍結烤或土豆泥
- 將烤箱加熱至375°F。在烤箱的地板或底架上放置一個大烤盤或重型箔。
- 擦洗甜土豆，用叉子在幾個地方戳它們，然後放在預熱爐中的架子上。
- 烤紅薯大約1到1個半小時，或直到嫩。 讓烤箱裡的土豆冷卻大約一個小時。 此時，您可以將冷卻後的紅薯包裹在箔片中，並將它們轉移至冷凍袋以凍結整個。
- 為了搗碎，將冷卻後的甘藷從烤箱中取出，將皮剝落，然後將肉放入一個大碗中。
- 打紅薯直到光滑。 如果你願意的話，你可以為每一品脫紅薯添加一湯匙檸檬汁。 檸檬汁有助於防止褐變，但並非絕對必要。
- 將紅薯混合物裝入袋中; 壓平袋子盡可能地去除空氣。
- 將紅薯凍結長達12個月。
- 將蜂蜜，楓糖漿或其他甜味劑加入冰凍的土豆泥中，或將它們用於甘藷砂鍋 ，麵包或餅乾 ， 布丁 ， 蛋糕或紅薯餅。
- 要重新加熱整個烘烤的紅薯，請取下鋁箔。 將它們重新包裝在一張新箔中，並在350 F烘箱中烘烤約25至35分鐘。 拆分並添加一點黃油和肉桂糖供職。
提示
- 除非配方指示，否則請與皮膚一起煮紅薯。 一旦土豆熟了，皮膚很容易被移除。 如果他們是有機紅薯，你甚至可以吃皮膚！
- 去皮的紅薯在暴露在空氣中會變黑，所以在將它們從冰箱中取出後應立即煮熟。 如果您不能立即做飯，請將它們浸入冷水中或浸入1/2杯檸檬汁與1夸脫水混合的溶液中，直到您準備好烹飪。