豌豆和火腿湯是一種經典的英國湯，通常使用乾燥的豌豆，這是美味的，但確實需要一些豌豆長時間慢煮的計劃。 另一種製作類似湯的好方法是用這種青豌豆和火腿湯。 配方要求冷凍青豌豆，它們通常已經存在於你的冷凍庫（他們在我的地盤）。
除了豌豆，湯還使用了大塊熟火腿，並且是用完聖誕節或複活節中任何剩餘的烤火腿或任何其他時間的完美方式。 將任何脂肪切成小豌豆大小的塊。
薄荷是豌豆的完美搭檔，但您可以隨時按照您在下面的註釋中看到的方式響應變化。
你需要什麼
- 4湯匙冷壓菜籽油（或
- 橄欖油 ）
- 1個大洋蔥（切碎）
- 1瓣蒜（切碎）
- 900毫升/1.5磅牛肉（或雞肉）
- 1/4杯平葉歐芹（切碎）
- 新鮮薄荷枝（加上額外的配菜）
- 500克冷凍青豆
- 150克
- 熟火腿 （切成豌豆大小的骰子）
- 衝擊鹽
如何做到這一點
- 在一個大型的重型平底鍋裡，將油加熱至熱但不燃燒。 加入洋蔥，用中火煮至半透明 - 約5分鐘，小心不要煮得太高，洋蔥應該變軟但不變成褐色。 加入大蒜，再煮一分鐘。
- 添加您選擇的庫存，切碎的香菜，薄荷枝葉，300克豌豆和100克火腿（稍後保留剩餘的豌豆和火腿一邊）。 燉10分鐘，豌豆應煮熟，火腿通過。
- 在食物加工機中混合湯，直至形成厚厚的塊狀湯; 如果你在混合湯豌豆的皮膚仍然是可見的，確保這些都是很好的混合。 如果湯太薄，可以在下一步減少，太厚，然後加入少許開水。
- 把湯倒回平底鍋裡，加入餘下的豌豆和火腿，煮熟，直到豌豆熟透，火腿溫暖。 檢查調味料，並根據需要加入黑胡椒和鹽，因為火腿可以很咸，所以要非常小心。
- 在溫暖的碗裡放上幾片薄荷葉，放在麵包和黃油上面。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 173 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 3毫克 |
| 鈉 | 390毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 7克 |