一個意外被遺忘的烈性酒釀成了食物襲擊
需要18個月的時間才能得到發酵的醬汁，使這麼多牛排變得美味。 伍斯特郡醬在許多文化中都有發現的魚醬的傳統，例如古羅馬的古羅馬醬。 伍斯特沙司醬有其歷史悠久的歷史，可用於調味飲料和食物，例如血腥的馬利斯，凱撒沙拉，牛排，牡蠣和腐爛的雞蛋。
渥斯特夏醬的起源
伍斯特郡醬油源於印度，但事實上卻是在1835年英格蘭伍斯特市的一個意外城鎮發生的。
Lea＆Perrins公司表示，主席桑迪斯（他的身份有爭議）已經回到英國退休，成功執政多年的印度孟加拉後退休。 他錯過了他最喜歡的印度醬，他委託藥店老闆John Lea和William Perrins提出了一個合理的傳真。
化學家最初的意圖是保留一些批次在商店裡出售，但魚和蔬菜混合物具有如此強烈的氣味，以至於他們決定不然，並將其存儲在地窖中。 它被遺忘了兩年，直到它在清理任務期間被重新發現。 這批食物已經變成了一種美味的調味醬汁，很快就成為了顧客的熱門產品。
促進Worcestershire醬油
Lea和Perrins成功地通過令英國客船的服務員信服，將其納入其餐桌佈置中。 它很快成為英國的主食，主要作為牛排醬 ，並進一步移居世界各地。
瓶子仍然用紙包好，以防止它們在海上航行中斷裂。 伍斯特沙司醬被稱為進口到美國的商用瓶裝調味品，於1839年抵達紐約。
守護食譜基本保持不變。 但是，廣告不再聲稱“讓你的頭髮變得美麗”。 該公司在1876年失去了維斯特夏醬的權利商標，因此它可以用作類似調味汁的通稱。
什麼進入伍斯特郡醬
這種高檔調味品Lea＆Perrins的原始供應商尚未透露Worcestershire醬的完整配方。 原始瓶子顯示的成分是大麥麥芽醋，精煉醋，糖蜜，糖，鹽，鳳尾魚，羅望子提取物，洋蔥，大蒜以及未指定的香料和調味料。 一些額外的成分，可能包括檸檬，醬油，泡菜和辣椒。
全球渥斯特夏醬
美國版的Lea＆Perrins Worcestershire醬與英國配方不同。 代替麥芽醋，使用蒸餾白醋，每三分之一盎司的糖含量是糖的三倍，略多於三倍。 美國版本也標有較小的份量，一茶匙是一份與英國/加拿大一湯匙相反的份量。 這種變化沒有任何解釋，但許多進口商品專門針對美國
如果您想要更好地控製配料和任何添加劑，您可以製作自己的烏斯特醬 。