特夫 - 無麩質全穀物

想知道teff? 請繼續閱讀關於全麥麵包的定義,包括在哪裡找到它,如何烹飪,以及一些teff食譜。

什麼是teff?

Teff是一種全穀物 ,類似於其他更常見的全麥,如大麥,小麥和藜麥 。 最近在其他越來越受歡迎的所謂“古代穀物” (如freekeh和藜麥)之後獲得了新的知名度。 與大多數全穀物不同,teff是一種無麩質穀物,適用於大多數腹腔疾病以及麵筋不耐症患者,或者任何試圖減少他們所吃麩質含量的人。

雖然美國廚房和無麩質廚師剛剛開始發現teff,但幾代人都一直是埃塞俄比亞美食的主食。 如果你曾經在埃塞俄比亞餐廳吃過一頓飯,那麼它很可能會用來製作一種柔軟,柔軟和海綿狀的麵包,叫做“injera”,由teff製成。

另請參閱: 8個健康的全穀物你應該嘗試

購物為teff

Teff很容易被發現,因為它的深色和小巧的尺寸使其在其他穀物中脫穎而出。 整體看起來有點像小亞麻籽或棕色罌粟籽。 您可以在大多數天然食品商店和一些貨源充足的雜貨店中找到與其他全穀物(有時位於烘烤過道或與其他早餐穀物,如燕麥片)同食的茶。 與其他全穀物不同,你不太可能在天然食品商店的散裝箱中發現泰夫餅乾。

與苔蘚烹飪

每道全穀物的烹飪過程略有不同,而特夫也不例外。

Teff可以用每杯Teff最少一杯水和每杯Teff最多4杯水來準備。 除非你正在尋找奶油般的粥類菜餚,否則大多數人都建議每杯乾燥的茶葉約用1 3/4杯水烹製茶葉 。 如果你想要更柔軟和奶油的早餐麥片,你會想要添加更多的水來獲得更柔軟的質感。

為了烹飪茶壺,將它煮沸約20分鐘,然後用叉子將它flu起來,就像使用藜或古斯古斯那樣。

一杯乾燥的全麥茶葉在烹飪時會產生近三杯,所以相應地計劃!

Teff健康嗎? 什麼是Teff的營養價值?

儘管素食者和素食主義者對藜麥的高蛋白質含量非常讚賞,但素食主義者和素食主義者可以因為其高鈣含量而喜歡柚子 一杯熟茶葉含有高達123毫克的鈣。

根據CalorieCount,1/4杯乾燥茶匙(約3/4杯熟),只有180卡路里和1克脂肪,使其成為低卡路里和幾乎不含脂肪的食物。

食譜使用teff

準備給你的廚房嘗試一下嗎? 這裡有幾個素食和素食食譜使用teff: