沙粒是傳統的美國菜，由磨碎的哈密瓜 （一種特殊加工的玉米）製成，將其燉至柔軟而奶油狀。
煮熟後，砂粒會膨脹並吸收烹飪液體，呈現稍微膠化的稠度。 不同的磨粒可供選擇，從粗到中，從細到細。 儘管砂礫通常是白色的，但它們也可以是黃色的。
色差是關於哪種玉米被用來製造黑猩猩。
砂礫本身俱有相對溫和的味道，但會呈現烹飪液體的味道。 在烹飪過程中，他們通常還會加入鹽，黃油和奶酪。
烹調沙 A時的一個好的經驗法則是，它們將吸收大約四倍的液體體積。 因此，要準備一杯沙，，您需要使用四杯水或湯汁， 熬煮二十至二十五分鐘，直到液體完全被吸收。 即食沙粒也可用，只需幾分鐘即可烹飪。
沙礫是美國南部頗受歡迎的早餐食品，它們代替土豆供應。 但他們可以在任何餐點吃， 蝦和沙粒是一個特別受歡迎的食譜。
Grits =玉米粥？
現在，你可能不知道的東西： g and和玉米粥不是一回事。 這不是因為玉米粥是黃色的，而且沙粒（通常）是白色的。
正如我在頂部所提到的，沙粒是由磨碎的碎粒製成的。 而hominy這個詞特指玉米（通常稱為火石玉米的各種玉米），這種玉米已經通過浸泡並在鹼性溶液中烹飪，通常稱為石灰水。
這個過程被稱為nixtamalization，它還產生了兩個額外的特徵，使它與普通田間玉米（又名凹痕玉米，或簡稱玉米）區別開來，這是用來製作玉米片，玉米粉和玉米粥的。
首先，nixtamalization釋放菸酸（維生素B3）在玉米，並允許它被吸收在我們的消化道。 其次，它會產生化學變化，使蛋白質和地下人體中的碳水化合物物理粘在一起。 這意味著向地面添加水（稱為masa）使其能夠形成麵團。 沒有它，就不可能製作玉米餅 - 不要說玉米片 。
Nixtamalization還有助於鬆散籽粒上的外殼，使得人們更容易磨碎，擴大和糊化澱粉，同時釋放口味和香氣。 （因此，沙粒比玉米粥更美味，處理它。）
一些混淆的含義也來自玉米粥（由地面玉米製成）有時稱為“玉米g while”，而磨粒（由地面人造玉米製成）交替稱為磨碎玉米Southern或南方g fact。 因此，在所有這些不同的名稱中都帶有“砂礫”字樣的食物中，很容易將它們混合在一起。
但請記住：沙粒是由nomintamalized玉米的hominy製成的。 它具有與玉米粥不同的風味，不同的營養成分，以及不同的性質，只要能夠將其製成麵團即可。