它們可能看起來像藍莓，但它們非常不同
越橘（ Vaccinium myrtillus ）是一種圓形，平頂，美味的小果，生長在野外，很少栽培。 漿果長得很大，主要放在英倫三島北部和西部的高地上。 由於它體積小，顏色偏藍，常被誤認為是藍莓。 但是越橘的味道差別很大。
越橘和藍莓的區別
越橘是一種非常深的藍色，與藍莓不同，它有一種輕微的灰色花朵。
味道與藍莓完全不同，因為越橘酸性很強，雖然它可以生吃，但是在煮熟後用於果醬，果凍和餡餅，以及用於遊戲和其他肉類的醬汁。 它和藍莓一樣營養，但藍莓很容易在世界各地種植和發現，但越桔越稀有。
越橘在愛爾蘭也被稱為歐洲藍莓，黑莓，whortleberry，波蘭莓果，whinberry，winberry，trackleberry，hackleberry和fraughan。
尋找越桔
越橘通常被發現在高地上，也難以到達的地方。 由於這個原因，你很少會在商店裡發現大量的 - 或者甚至是全部 - 的越橘，儘管在8月到9月之間，幾個北方超市在季節時間很短，這取決於天氣。 如果你足夠幸運能夠掌握一些，那麼有幾個食譜可以從越橘的加入中受益。
吃和烹調越桔
生吃時，越橘呈酸性 - 但一旦它們與糖一起煮熟，它們就變成了一種美味的深口味水果，可以製作美味的果醬 ，餡餅或蜜餞。 這些漿果含有大量的果汁，它們在煮熟時釋放出來 - 如果您想避免潮濕的底部果殼，它們在用於餡餅之前可能實際上需要排幹。
越桔餡餅是英格蘭北部，尤其是約克郡所喜愛的經典英式甜點。 這是美味的濃厚奶油或香草冰淇淋的溫暖。 由於越桔可以用來代替藍莓，因此任何需要熟藍莓的食譜都是不錯的選擇 - 從鬆餅到碎餡餅和芝士蛋糕。 只要記住，生越桔比藍莓有更多的酸味，所以當它們沒有煮熟時，將它們換成食譜會產生明顯不同的味道。
如何選擇越桔
無論是覓食者，還是散步，越過越桔，您都可以一個一個地挑選漿果，但不要指望在您的批次中填滿果醬 - 您必須在那裡整天採摘漿果。 如果你希望有足夠的烹飪和烘烤，那麼你應該使用越桔的scrambler，這是一種像叉子一樣的狹窄尖叉的勺子。 這種工具通過灌木叢挖出並容易和迅速地收集漿果。