La Parrilla是燒烤或炭烤肉。 它也被稱為la brasa。 在西班牙語中，la parrilla指燒烤爐，la brasa意味著活煤或熱煤。 大多數人使用雞肉做拉拉薩。
Pollo a la Brasa在美國也被稱為秘魯雞。 這頓飯起源於秘魯利馬，也可以稱為熏黑的雞肉或烤雞。 這是用煤煮熟的燒烤雞肉。
一位瑞士人在20世紀50年代實際上提出了烹飪技術，其中涉及用鹹水滷汁或薩拉米香腸醃製雞肉。 然後在algarroba煤炭上慢火烹製。 雞肉烹飪的質樸特性包括手動將雞肉放在金屬唾沫上，不斷加熱，這對廚師來說是一項耗時的工作。
由於創建了自動烤肉設備，以這種方式烹飪雞肉（或任何其他肉）的過程變得更加容易。 烹飪技術的普及已經在全球範圍內爆發，並在其他幾個文化和國家中使用。
它可以用在西班牙美食中發現的流行香料烹飪，如大蒜，辣椒粉，藏紅花，月桂和辣椒。
西班牙雞食譜
這些西班牙雞肉食譜中可能會注意到一些成分。 以下是其他一些食譜，包括西班牙語口味的西班牙口味和雞肉，這種口味被稱為pollo。
- 西班牙雞配青醬食譜（也稱為Pollo con Salsa Verde） ：這種傳統的西班牙雞配綠色調料配方，是一種快速簡單的方法，可以快速在桌上享用晚餐！ 完美的米飯或土豆。
- Pepitoria醬配方中的雞肉（也稱為Pollo en Pepitoria） ：這種美味的雞肉在pepitoria醬配方中是經典的西班牙菜。 被稱為pollo en pepitoria，您可以在西班牙和其他地方的午餐菜單上找到它。
- 西班牙烤大蒜雞食譜 ：這種傳統的西班牙烤大蒜雞肉食譜很容易製作，並且總是變得潮濕和充滿味道。 這是一個完美的周末晚餐！
- 用西紅柿做西班牙風味的大蒜雞 ：Pollo al Ajillo con Tomates西科斯很容易製作，因為它很有吸引力，有明亮的紅色曬乾西紅柿和大膽的綠色羅勒。
- 西班牙雞肉燉食譜（也稱為Estofado de Pollo） ：嘗試這種美味的雞肉燉菜，典型的在卡斯蒂利亞地區吃過的燉菜，冬天寒冷，食物從內到外溫暖你。 配上家常炸土豆或溫暖的鄉村麵包和簡單的綠色沙拉，即可享用美味可口的餐點。
- E asy西班牙風格的雞肉番茄醬食譜 ：尋找一個快速的，周中雞肉食譜？ 這種西班牙風格的雞肉和番茄醬配方是一種簡單而開胃的美味佳餚。