烤雞（ pollo asado con ajo ）是西班牙頗受歡迎的主食 ，在全國各地的簡餐館和烤雞店中供應。
它不僅美味，而且新手廚師每次都能成功製作。 這款來自西班牙的特殊版本的烤雞，加入大蒜和白葡萄酒，味道更濃。 這些成分結合了完美的味道，可以通過在一夜之間醃製雞肉而得到更多的加強。 這是一個很好的家庭晚餐菜，特別是在寒冷的天氣。 如果您願意，可以搭配家常炸土豆和簡單的蔬菜沙拉 ，以及一杯西班牙葡萄酒 。
注意 ：在西班牙，有一種叫做Pollo de Corral的雞，它是玉米餵養的，通常是自由放養的。 如果你能找到它，所有的西班牙雞肉菜餚都比自由放養的雞肉好得多 - 味道更豐富。
你需要什麼
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350°F。 把雞切成四塊。
- 用特級初榨橄欖油和鹽擦雞塊。 把雞放入一個大的耐熱砂鍋菜。
- 將蒜瓣和4盎司白葡萄酒放入食品加工機中並旋轉，直到大蒜與白葡萄酒混合。 加入4盎司的肉湯和旋轉直到完全混合。 把這種混合物倒在雞肉上。
- 用鋁箔覆蓋雞肉，並將砂鍋與雞肉放入中心架上熱的預熱烤箱中。 在烤箱中15分鐘後，取出砂鍋菜中的鋁箔，並用雞汁和雞汁一起煮。 繼續烤箱烤45分鐘，揭開雞肉。 定期檢查以確保液體未蒸發，並根據需要添加酒和肉湯。
- 完成後雞肉應該很嫩。 從烤箱中取出並配上酒醬。 自製薯條或其他西班牙土豆菜和/或鄉村麵包與雞肉相得益彰。
變化：對於更強烈的大蒜和葡萄酒風味，在食品加工機中漩渦酒，肉湯，鹽和蒜瓣。 將雞肉塊放入玻璃盤中，並在雞肉中醃過夜（在冰箱中）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 944 |
| 總脂肪 | 56克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 25克 |
| 膽固醇 | 285毫克 |
| 鈉 | 810毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 91克 |