這款西班牙風格的配番茄沙司雞肉配方的雞肉，當你想要簡單，快速和美味的食物時，它就是一頓美味佳餚。
首先，你要用番茄罐頭，洋蔥，蘑菇和青椒做醬汁。 接下來，去骨去皮雞胸肉用西班牙橄欖油煎。 最後，您可以將所有部分組合在一起，以便快速輕鬆地學習西班牙語主要課程。
用西班牙風格的自製法式炸薯條或米飯將雞肉和鹹魚肉放在一邊。
剩菜從來不是問題，因為第二天sofrito調味汁味道更好，味道更好。
你需要什麼
- 對於Sofrito：
- 1個中等大小的黃色洋蔥（去皮）
- 1/2紅柿子椒（或青椒，種子）
- 3瓣大蒜（去皮）
- 10個白色蘑菇（用濕布擦拭）
- 1/3杯純正西班牙橄欖油
- 1（28盎司）可以粉碎西紅柿（或用食物處理器沖洗過的新鮮番茄）
- 2個月桂葉
- 對於雞：
- 3無骨，無皮雞胸肉（約1磅）
- 配菜：鹽（適量）
- 配菜：胡椒（適量）
如何做到這一點
製作Sofrito
- 洋蔥和甜椒切碎並保留。
- 剁碎的大蒜和儲備。
- 修剪蘑菇莖，切片並保留。
- 將一半橄欖油倒入大煎鍋中，用中火加熱。 加入保留的洋蔥，青椒，大蒜，蘑菇和炒中火，經常攪拌，直到洋蔥變得半透明（約7分鐘）。
- 加入碎番茄和他們的果汁和月桂葉並攪拌。 在中，中低火上煨10分鐘，經常攪拌。 如果醬變得太稠或開始粘住，倒入幾湯匙的水。
煮雞
- 當番茄醬混合物正在烹飪時，將另一半橄欖油倒入大煎鍋中並用中火加熱。
- 用紙巾拍拍雞胸脯，兩邊用鹽和胡椒調味。
- 在熱油中煎雞，翻兩次（總烹飪時間約10分鐘）。 雞肉的兩側都應該呈現焦黃色，但在中心可能沒有完全煮熟，這是不值得擔心的，因為它會在加入醬汁後完成烹飪。
- 煎完雞後，將鍋取出。 將雞胸肉切到砧板上，切成1/2英寸厚的切片，然後回到盛有番茄醬的平底鍋中。 用番茄醬攪拌雞胸肉。
- 低熱烹調10分鐘。 根據需要品嚐並加入鹽和胡椒粉。
- 配上米飯或土豆來醃製美味的醬汁。 或者，製作西班牙法式炸薯條作為完美配菜。
西班牙Sofrito和意大利Sofrito的區別
西班牙和意大利風格通常與肉類菜餚一起供應，並且與一些差異非常相似。
- 傳統的西班牙語sofrito的特點是炒豬肉脂肪中的胭脂樹種子。 然後將切碎的洋蔥，青椒，大蒜和草藥在調味的脂肪中炒熟，直至變軟變稠。 一些版本省略了胭脂紅，並且要求切碎的西紅柿，正如在這個配方中一樣。
- 傳統的意大利沙拉魚在芹菜，青椒，洋蔥，大蒜和香草中加入橄欖油，而不是豬油，並且變稠。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 641 |
| 總脂肪 | 36克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 19克 |
| 膽固醇 | 95毫克 |
| 鈉 | 190毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纖維 | 13克 |
| 蛋白 | 43克 |