這種藍莓大黃果醬配方比大多數果醬配方的糖含量更低，僅需5杯（8盎司罐）產量即可獲得2杯，而不是大多數4杯糖配方。 這果醬從石灰皮和果汁中得到一點點刺激，並且會成為一份很棒的食物禮物 。 你必須讓大黃在一夜之間和糖一起軟化，所以在製作這個食譜時要記住這一點。
這種果醬不需要罐裝，但必須冷藏（最長3週）或冷凍（最長1年）。 請記住為每個容器貼上堵塞名稱和截止日期。 如果您決定在55至70度（長達一年）的室溫儲存水浴中處理此果醬，請閱讀球罐頭罐公司的分步指南 。
這裡更多關於果醬 。
你需要什麼
- 21盎司的大黃，洗淨切碎1/2英寸的骰子
- 1 1/2杯糖
- 1 1/4杯水
- 2 1/2湯匙（半1 3/4盎司包裝）低糖或無糖配方粉狀果膠
- 半杯糖
- 10.5盎司藍莓，洗乾淨
- 2種熟石灰的味道和果汁
- 1/4茶匙黃油（防止起泡）
如何做到這一點
- 在一個非反應性中等的碗中，加入大黃和1/2杯糖。 用保鮮膜蓋住，讓我們坐在櫃檯上過夜。
- 在一個大鍋或鍋中，將水，果膠和1/2杯糖混合。 攪拌藍莓，保留大黃和果汁，酸橙皮，酸橙汁和黃油。 在高溫下充分滾動煮沸，不斷攪拌1分鐘。 從熱源中取出。 撇去已經上升到表面的任何泡沫。
- 鋼包熱卡塞裝入五個耐熱或罐裝的罐子裡，這些罐子在熱肥皂水中清洗（除非罐裝果醬罐頭，則不需要消毒），沖洗並風乾。 頂部帶有在熱肥皂水中清洗過的蓋子和環，沖洗並風乾。 倒轉到干淨的洗碗巾上。
- 當涼爽時，將右側朝上並冷藏三週或凍結長達一個月。 如果您決定在室溫下儲存一年的果醬，請閱讀下面的註釋。
- 注意：在嘗試家庭罐頭項目之前，請閱讀Ball Canning Jars公司的分步指南 。
- 這樣的果醬能夠製作出名為drozdzówki的波蘭甜麵包和匈牙利甜麵包（稱為bukta） （他們在捷克和波希米克被稱為buchty）的美妙餡料。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 47 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 0克 |