有一些偉大的英國蛋撻和布丁，貝克韋爾蛋撻是其中之一，起源於德貝郡峰區風景如畫的小鎮貝克韋爾。 它很容易製作，是一種美味的甜點，也可以做出令人愉快的下午美味， 布丁或簡單地點上一杯茶。
爭論的焦點將圍繞著一些頂級糖果的打頂。 這不是一個傳統的貝克韋爾餡餅，而是一個現代的經典之作，這是這裡的食譜。
你需要什麼
- 為了糕點
- 200克（2¼杯）通用/普通麵粉
- 鹽少許
- 115克（4盎司）黃油，立方或黃油和豬油混合均勻
- 2-3湯匙冷水
- 對於填充
- 2湯匙覆盆子果醬
- 150克（5盎司）黃油
- 55克（¼杯）砂糖
- 3個中等蛋加1個蛋黃，毆打
- 150克（1 3/4杯）磨碎的杏仁
- 1個中等檸檬味
- 2湯匙片狀杏仁
- 1個蛋清，輕輕毆打
如何做到這一點
製作糕點：
- 加熱烤箱170C / 325F / Gas 3。
- 將麵粉篩入碗中，加入黃油和鹽。
- 用指尖將黃油揉入麵粉中，直至混合物看起來像沙子（盡可能快地工作，使麵團不會變熱）。
- 一次少量地將水加入到混合物中，並使用冷刀攪拌，直到麵團粘合在一起，直至形成柔軟但不粘的麵團。
- 將麵團裹在保鮮膜中並冷卻至少15分鐘，最長30分鐘。
做餡餅：
- 將麵團放在一塊稍微灑好的面板上，鋪至5毫米厚。 潤滑脂，然後將一個8英寸/ 20厘米深的酸撻錫與糕點。 用叉子刺遍基地。 放入冰箱冷藏15分鐘。
- 將撻盒裝上烘烤/防油紙並裝滿烤豆。 煮15分鐘或直到酥皮點心呈淡金黃色。 取出烤豆，用少許蛋清輕輕刷上糕點盒內部，再煮5分鐘。 將覆盆子果醬塗在糕點盒的底部。 冷靜下來。
- 用電動手把奶油和糖一起攪拌直至顏色變淺。 一次添加打蛋和蛋黃一點。 輕輕地在地面杏仁和檸檬皮中折疊。
- 將混合物倒入糕點盒中，並輕輕將表面平整以確保整個盒子被填滿。 烘烤20分鐘。 將碎片杏仁撒在表面上，再烤20分鐘，或直到金黃色和凝固。
- 留下來冷卻，配上奶油醬或奶油。
如果您願意，可以作為單獨的餡餅。 為此，請使用12孔鬆餅罐代替酸撻罐，並遵循上述方法。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 768 |
| 總脂肪 | 66克 |
| 飽和脂肪 | 26克 |
| 不飽和脂肪 | 28克 |
| 膽固醇 | 242毫克 |
| 鈉 | 385毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 18克 |