這裡是在Outback餐廳連鎖店供應的精美黑麵包的仿製版本。
由於黑麥麵粉，麵包略帶甜味，並加入了纖維。 這個食譜會製作兩個大麵包或六個迷你麵包，並且美麗地凍結。
你需要什麼
- 3包乾酵母
- 1/2杯水（溫暖）
- 1湯匙糖
- 1杯水（溫暖）
- 半杯黑糖蜜
- 1湯匙鹽
- 2湯匙油
- 2杯黑麥麵粉
- 2 1/2至3杯通用麵粉
如何做到這一點
- 在2杯量杯中將酵母放在1/2杯溫水中。 攪拌糖，靜置6分鐘或直到起泡。
- 同時在一個大碗中，將1杯溫水與糖漿 ， 鹽 ，油和黑麥麵粉混合。 打直到達到光滑的麵糊。 加入酵母 - 水 - 糖混合物，攪拌混合。
- 使用通用麵粉，直到麵團光滑，不再粘稠，非常柔軟和富有彈性。 揉幾分鐘。 直到在油脂碗中加倍。 打倒。
- 成形為2個大的圓麵包，放在一個塗有油脂和玉米麵的餅乾片上，或者用6個小麵包盤將這些麵包上的脂肪和灰塵撒在玉米麵上，將它們均勻地分佈在這些小平底鍋中。 無論哪種方式，讓麵包在溫暖的地方上升，直到尺寸加倍。
- 在375華氏度的烘烤大麵包約30分鐘，或直到地殼用關節敲擊時發出中空聲音。 從烤箱中取出並立即轉移到電線架上以完全冷卻。 將它們放在鍋上冷卻可能會導致潮濕的底部外殼。
- 對於迷你麵包，將平底鍋放在乾燥的未烤製餅乾片上，相隔幾英寸。 當尺寸加倍時，在375°F烤20分鐘。 從烤箱中取出並將平底鍋放在線架上以完全冷卻。 一旦很酷，你可以將它們放回箔平底鍋，如果這是你用來烘烤他們。
- 正確包裝時，這種麵包會非常美觀。
資料來源： Gloria Pitzer（Secret Recipes Books）絕版的“Restaurant Recipe Secrets：和其他在家中模仿著名食物的分類信息”。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 56 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 411毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |