“茶蕎麥麵”是一種用綠茶或“ ocha ”或“ 茶 ”簡單灌輸的薄日本蕎麥麵。 它由蕎麥粉或“ 蕎麥麵 ”，“小麥麵粉”或“komugi-ko”，以及綠茶的添加物製成。 綠茶是茶蕎麥麵的淺綠色。 傳統的蕎麥麵通常呈灰褐色。
與傳統蕎麥或蕎麥麵，麵條並排比較，綠茶的添加增添了微妙而優雅的味道。 在日本炎熱潮濕的夏季，茶蕎麥在冷藏時特別清爽，綠茶的微妙風味將這道菜帶到了另一個層次。
將麵條浸在鹹味醬油和醬油醬中，享用涼拌蕎麥麵。 在日本的超市或西方的亞洲市場，有幾種預製和瓶裝蕎麥麵蘸醬。 這種便利性使得在家裡準備日式麵食非常容易，快速午餐或晚餐。
你需要什麼
- 1包7盎司幹蕎麥麵（綠茶蕎麥麵）
- 可選：冰塊
- 配菜的想法：切片黃瓜，切片西紅柿，金斯塔馬戈，納豆（發酵大豆）。 請參閱以下有關其他配飾主意的說明。
- 日本辣根（芥末）
- 蔥，切碎
- 薄片海藻（kizami紫菜）
- 蘸醬，（預製和瓶裝蕎麥麵醬或自製）
如何做到這一點
- 把一個中等水壺煮沸。 將乾蕎麥麵的內容物加入沸水中煮5到6分鐘，或者再煮1到2分鐘做軟麵條或直到你想要的嫩度。 然而，對於蕎麥麵，我推薦最好的口感和口感。
- 使用過濾器，排出並用冷水沖洗麵條。 為了快速冷卻麵條，在麵條完全排乾後，將冰塊添加到麵條中，並允許繼續排出過濾器。
- 按照上述說明準備所需的裝飾物。
- 在蘸醬中添加切片的蔥和芥末（日本辣根）通常是對任何冷麵食物的美妙讚美。 將冷凍麵條放在盤子上，將蘸醬放在單獨的杯子裡。 將醬蕎麥麵浸在醬汁中，並加入所需的裝飾品並享用。
額外的裝飾：
如果你願意，作為商店購買的蘸醬的替代品，可以在家裡準備一種基本的麵條自製蘸醬。 我們的網站提供冷面的簡單蘸醬配方 。
冷cha蕎麥麵可配各種裝飾品。 例如：
- 金石tamago （日本蛋煎餅或煎蛋捲的細切片）
- 胡蘿蔔黃瓜
- 切片櫻桃西紅柿
- 菠菜煮熟
- 裙帶菜 （煮海帶或海藻）
- 三井 （熟日本山菜）
- Kinoko （各種蘑菇，炒）
- Yamakake （磨碎的日本山藥 ）
- Umeboshi （醃日本李子）
- Tenkasu（酥炸天婦羅麵糊）
- N atto （發酵大豆）
- D aikon oroshi （磨碎的日本蘿蔔蘿蔔）
- Kizami紫菜（細切海藻）
- Shiso （紫蘇葉子chiffonade）
- 蔥，切成薄片
- W asabi （日本辣根）
雖然有點不傳統，但如果您有興趣添加肉類，切絲雞肉對冷蕎麥麵很有幫助。 日本料理中常用的另一種受歡迎的蛋白質是鴨肉或“ 卡蒙”。