這聽起來很火，但並不像名字那樣激烈！ 豆腐辣椒是南印度的一種干醃菜。 你可以完全按照原樣食用，或用少許油炸。 它也適合用豆腐米或素食米飯和水鹿（南印度風格的小扁豆）。
你需要什麼
- 1公斤鮮辣椒（紅色）
- 3湯匙
- 鹽 （海/岩）
- 1杯酸奶（非常酸）
- 1杯羅望子（果汁，1杯高爾夫球大小的羅望子塊在1杯水中浸泡15分鐘，擠出汁）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至100°C或210°F。
- 把所有的原料放在一個大碗裡，拌勻。
- 將它們轉移到襯有鋁箔的烤盤上。
- 在烤箱中烘烤，偶爾移動，直到所有的辣椒完全乾燥。
- 存放在密封的玻璃瓶內。
- 按原樣放入鍋中或在鍋中加熱油，然後根據需要炸出盡可能多的辣椒，直至脆。
- 服務建議：用豆腐米飯 ，白米飯或水鹿（南印度風格小扁豆 ）做得很好。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 32 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 1毫克 |
| 鈉 | 936毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |