我使用我的立式攪拌機的磨床附件的粗磨，使這種甜味津津有味。 這對熱狗或漢堡來說是一種享受，這是使用額外的綠色西紅柿和西葫蘆的好方法。 如果您沒有磨床，請將蔬菜切碎。
你需要什麼
- 4 1/2杯西葫蘆（地面，大約2 1/2磅）
- 2杯
- 青西紅柿 （地面，大約1 1/2磅）
- 3個大甜椒（紅色和/或黃色，地面）
- 1個大洋蔥（去皮，磨碎）
- 1/3杯鹽（
- 酸洗或罐裝鹽 ）
- 3杯蘋果醋
- 1 1/2杯糖
- 1茶匙
- 酸洗香料
- 1茶匙黃芥末籽
- 1/2茶匙薑黃
- 2瓣蒜（細碎）
如何做到這一點
將磨碎的蔬菜放入盛有鹽的大型非反應性容器中; 輕輕攪拌以結合。 頂部約3杯冰塊，蓋上，靜置3小時。 排幹並輕輕沖洗。
在一個大型的非反應釜中，將醋，糖，香料， 芥菜籽 ，薑黃和大蒜混合在一起。 煮滾; 減少熱量到中低，並煨5分鐘。 加入瀝乾的蔬菜混合物，慢慢煮沸。
燉15分鐘。
裝入乾淨的罐子裡。 用乾淨的濕布擦拭邊緣，並用兩部分蓋子密封。 在沸水浴罐中加工10分鐘。
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