了解如何拋出自己的德州烤肉
南北戰爭結束後不久，在美國養牛的牛就去了企業。 從夏季到冬季飼養場，巨大的牛群被驅趕了數百英里。 數百名牛仔被雇傭來照顧所有這些牛，並且可能會在路上停留數月。 為了保持自己的飲食，他們帶著一個廚師和一個卡車旅行車。 卡車旅行車已成為美國西部的永久固定裝置。
這些移動廚房必須攜帶幾乎所有的東西來為幾十個努力工作的人們提供膳食，有時幾個星期沒有補充食物。 不幸的是，這並不是那麼好。 由於牛仔不能接觸奶牛，新鮮的配料很少，肉類稀缺。
幸運的是，對於我們和德克薩斯州來說，早期的移民需求非常大。 薩姆休斯敦鼓勵來自歐洲的人來到德克薩斯州，並幫助它成為一個州。 許多這些移民是德國人，其中許多人是屠夫。 在過去，屠夫並不只是切肉，他做了香腸，他做了一些烹飪。 隨著得克薩斯州牛肉供應量的增加，德國屠夫開始製作香腸，他們也想出了將一個堅韌而幾乎毫無價值的牛腩變成嫩而美味的食物的秘訣。 當然，牛腩多年來一直沒有找到吸煙者的路。
早期的德克薩斯人在荷蘭烤箱煮牛腩。
今天，德克薩斯州的燒烤已成為這些傳統與中西部（豬排）進口的混合，作為任何場合美味佳餚的一部分。 這是一頓有很多肉的飯。 因此，要創建一個偉大的德克薩斯州燒烤菜單開始與熏胸肉 ，添加一些香腸和排骨，並完成它與豆類和土豆沙拉 。
當然，如果你不准備花20個小時抽一隻德州Bris，那就去牛排過道。 就我個人而言，我喜歡一個好的粗大的羅紋眼 ，但是你可以烤任何你選擇的牛排 。 只要把它與所有的燒烤最喜歡的，並享受美妙的一餐。 現在，小心點。 你不想讓你從任何地方來的得克薩斯燒烤牛排。 嘗試從德克薩斯州購買真正的得克薩斯牛排。 孤星牛排公司有一些非常好的牛排。
為了裝飾，請保持簡單。 如果桌子上有什麼奇特的東西，你就錯過了這一點。 早在20世紀60年代，約翰遜總統在德克薩斯州的牧場舉辦了幾次燒烤活動。 這些活動通常由Walter Jetton照顧，他是一位熟悉他的燒烤的老式卡車馬車廚師。 包括各國元首，大使，參議員和皇室貴賓在內的客人坐在原木上，給予大小不一的紅色格子餐巾，並在紙盤和錫杯上供應食物。 這是得克薩斯州燒烤如何完成。