秋季是南瓜的季節，雖然人們都渴望所有的南瓜香料風味點心，但我們找到了另一種方法將這種著名的秋季橙子南瓜納入您的家庭烹飪常規。 新鮮的南瓜可能看起來不太可能是豬屁股或肩膀的搭檔，但它在這個經典的美國菜餚中運作得非常好。
說明與配料一樣簡單。 在用雞湯和香料燜煮之前，將新鮮切好的南瓜用培根脂肪中的黃洋蔥炒熟。 然後加入完全炒熟的豬肉。 我們喜歡這道菜，配上其他秋季最喜愛的蔬菜，如新鮮的青豆和白米 ，以供一頓完整的餐點。
你需要什麼
- 1片厚培根
- 2杯新鮮，去皮和切片（¼英寸片）南瓜*
- 1個中等大小的黃色洋蔥，去皮切片
- 半杯新鮮雞湯或罐裝雞湯
- 1磅豬肉屁股或肩膀，切成⅛英寸長條
- ½茶匙地面孜然
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 在煎鍋或炒鍋中，煎培根直至透明。
- 添加南瓜片和洋蔥。 在提煉的培根脂肪中攪拌並加入雞湯。
- 用中火蓋上鍋蓋，直到南瓜嫩芽約15分鐘。 從鍋裡取出蔬菜。
- 重新加熱平底鍋，炒豬肉直到完成，大約5分鐘。
- 將蔬菜放回平底鍋，用小茴香，鹽和胡椒粉攪拌。 蓋上片刻，以便味道可以發展，然後發熱。
*庫克的筆記：
- 對於這個食譜，你會想用新鮮的南瓜片做飯，而不是南瓜或罐頭選項。 有關選擇最佳南瓜烹飪的提示，請務必查看我們的如何選擇南瓜烹飪指南。
- 當用新鮮的南瓜烹飪或烘烤時，額外的好處是可以收穫充滿鋅的南瓜籽，並在烤製和調味時製作美味小吃。 你可以在烤箱或微波爐烤南瓜子 ！
食譜來源：傑夫史密斯（William Morrow＆Co，Inc）的Frugal Gourmet Cooks American
經許可重印。
傑夫史密斯是一位著名的廚師，撰寫了幾本最暢銷的烹飪書籍，並擔任電視連續劇“節儉美食家”的主持人，該節目於1973年首播，後來轉移到PBS，從1983年到1997年播出。在節儉美食廚師美國人史密斯的目標是要證明事實上，美國民族烹飪是這樣的。 除了經典的美國食譜外，這本食譜還充滿了關於菜餚起源的歷史課程。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 340 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 112毫克 |
| 鈉 | 345毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 33克 |