定義：
（動詞） Decoction是一種製作咖啡 ， 茶和tisanes （尤其是藥用植物茶 ）的方法，它涉及煮沸植物材料。
（名詞）水煎是一種通過在水中煎煮植物材料而製成的飲料。
如何做一個湯
大多數人通常會做以下做法：
- 用冷水將植物放入非鋁罐中。
- 將混合物煮沸。
- 將混合物從8分鐘開始沸騰，直到三分之二的水蒸發。*
- 在食用前應變混合物。
*煮沸時間的長短取決於所討論的植物材料的類型和所需的煎煮強度。 種子“茶”通常煮沸只需五到十分鐘。 在中草藥中，植物材料可以煮沸1小時或更長時間。
搗碎或不搗碎？
一些水煎食譜需要在將其加入冷卻水並煮沸之前將糖料搗碎。 如果您對先前已加工和/或乾燥的植物材料（如茶葉，咖啡豆， 咖啡粉或乾草藥）進行煎煮，則不需要糖化。 如果您正在煎製新鮮的植物材料，那麼搗碎或切碎材料將有助於植物更快更完全地釋放其油類，揮發性有機化合物和其他化學物質。
類型的湯
那裡有許多類型的煎劑。 你可能以前喝過一些酒。
湯劑包括：
- 傳統的印度馬薩拉柴 （以及印度製造的許多其他茶）
- 最傳統的中藥草藥茶
- 西藏犛牛奶油茶
- 生薑薑茶以及許多其他“根茶”（包括根莖），如菊苣根茶，紫錐菊根茶和黃芪根茶
- 藥用飲料，如煮大蒜
- 大多數種子茶 ，包括茴香，茴香和荳蔻種子茶
- 煮肉桂涼茶
- 許多漿果“茶”（尤其是那些用乾漿果製成的）
- 印度過濾咖啡
- “牛仔咖啡”
- 一般來說“煮咖啡”（在北歐和中東的咖啡文化中很普遍，直到20世紀30年代世界大部分地區都普遍採用）
- 土耳其咖啡/ 希臘咖啡
- 咖啡準備在埃塞俄比亞咖啡儀式
湯劑與輸注
將煎劑與輸液比較，這也是製備茶和泰薩的常用方法。 湯劑通過植物物質釋放出更多的精油和香味，經常用於具有堅硬表面或較小表面積的植物物質。
葉，花和一些種子tisanes通常用輸液法製成。 通常採用煎煮法製備樹皮，根，漿果和一些種子酪。
像“煎劑”，“輸液”也可以指煎汁過程中產生的飲料。
類似於湯的飲料
在世界範圍內，有幾種類似飲料的飲料。 最常見的是滲濾咖啡 ，以及熱葡萄蘋果酒和熱葡萄酒的變化。
滲濾咖啡與煮咖啡的不同之處在於它不會大幅煮沸。
由於它是在一個腔室（而不是像ibrik這樣的敞頂式容器）中製成的，所以大部分液體滴落到沸騰的混合物中而不是蒸發掉。 此外，它通常不會煮得足夠長以大大減少液體的體積。
帶點心的飲料與煎煮劑相似，因為它們用五香煮沸以提取香料/植物材料的風味和特性，並且在該過程中體積減小。 熱飲和煎湯之間的主要區別在於，水煎湯和熱飲都不是。 此外，大多數煎湯煮沸時不會變稠，但是熱飲可以。
發音
去cock-
詞源
“煎藥”一詞來自拉丁詞“decoquere”（意思是“煮沸”）。 單詞“decoquere”來自“de”（意思是“from”）和“coquere”（意思是“做飯”）。