這種印度咖哩蟹的食譜可以最大限度地減少咖哩味，因此螃蟹是這道菜的焦點。 嘗試用簡單的米飯和大量的肉汁服務這個咖哩 。 為了減輕這道菜，減少加入少量水的肉汁量。
你需要什麼
- 8
- 螃蟹
- 1 1/2英寸的塊
- 羅望子
- 半杯熱水
- 2片大洋蔥切片
- 2片大西紅柿切片
- 10支干紅辣椒（如果你不想吃熱咖哩，可少用）
- 2湯匙蒜醬
- 1湯匙姜醬
- 1 1/2杯磨碎的新鮮椰子
- 2湯匙香菜粉
- 2湯匙孜然粉
- 1/2茶匙
- 薑黃粉
- 半茶匙紅辣椒粉
- 2個青辣椒切開
- 2湯匙蔬菜，油菜籽或向日葵食用油
- 肉汁熱水（約3杯）
- 鹽適量
如何做到這一點
- 取下蟹腿，放在一邊。 從腿上取下爪子，使每條腿分成兩部分。
- 用切肉刀將蟹體切成兩半或四分之一。
- 將羅望子浸泡1/2杯熱水10分鐘。 用手指搗碎羅望子，將其拌入水中。 通過篩子將其過濾以提取所有的果肉。 把紙漿放在一邊。
- 將洋蔥，番茄，椰子，姜，大蒜，干紅辣椒，所有香料和羅望子純汁放入食品加工機中，並將混合物磨得很好，製成光滑的糊狀物（也稱為masala）。
- 在中火上放置一個深的重底鍋，當鍋熱時，加入食用油並加熱油。
- 將綠色辣椒和馬薩拉醬加入油和香腸中五分鐘。 經常攪拌以防止燃燒。
- 加入3杯熱水 - 或多或少要或多或少的肉汁，並將肉汁煮沸。 減少火焰煨煮10分鐘。 加鹽調味。
- 輕輕地將這些螃蟹加入肉汁中，再煮10分鐘。
- 關掉火爐，立即用普通的米飯或吉拉米飯送達 。
- 用手指吃螃蟹咖哩。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 552 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 151毫克 |
| 鈉 | 1,972毫克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 膳食纖維 | 12克 |
| 蛋白 | 50克 |