這些路易斯安那風格的貽貝與意大利面製作了兩道美妙的晚餐。 醬是用西紅柿，大蒜和Cajun烹飪的“聖三一”製成的美味醬。
為了作為開胃菜服務四，省略意大利面和醬，以及蒜蓉麵包或切片法國麵包。
配方可以很容易地加倍。
你需要什麼
- 2磅貽貝（農場飼養首選）
- 3湯匙黃油
- 2湯匙
- 多用途麵粉
- 1 1/2杯切碎的洋蔥
- 1/2杯切碎的芹菜
- 1/2杯切碎
- 綠色甜椒
- 3瓣大蒜（切碎，大約1湯匙蒜末）
- 1罐（14.5盎司）番茄汁
- 2湯匙番茄醬
- 1杯
- 低鈉雞湯或蛤蜊汁
- 2湯匙檸檬汁
- 1/4茶匙辣椒
- 1/4茶匙現磨黑胡椒粉
- 捏牛至
- 衝破猶太鹽（或海鹽，品嚐**）
- 4杯熱熟意大利面（扁麵條，意大利麵條，寬麵條等）
- 可選：大蒜或法式麵包（供食用）
如何做到這一點
- 在冷水下擦洗貽貝，並去除任何可能存在的鬍鬚。 農場飼養的貽貝已經非常乾淨，並且它們的鬍鬚少，所以如果你沒有看到任何東西，請不要擔心。 丟棄破損或損壞的貽貝，以及任何即使輕拍後仍保持開放狀態。
- 在低熱量的大湯鍋或荷蘭烤箱中，融化黃油。 加入麵粉並煮熟，不斷攪拌5到7分鐘，或直到麵糊呈淺棕色或“金發”。
- 加入洋蔥，甜椒和芹菜; 攪拌以與麵醬混合。 低溫烹煮6-8分鐘，直到蔬菜變軟為止。 偶爾攪動。
- 攪拌西紅柿，番茄醬，肉湯或蛤蜊汁，檸檬汁，辣椒和黑胡椒以及牛至。 燉沙司，偶爾攪拌15分鐘，或直至變稠。
- 將貽貝加入醬汁中; 攪拌。 蓋上小火繼續煨5到8分鐘，直到貽貝開放。
- 同時，按照包裝說明烹製扁麵包，並在鹽水中煮沸 。 排水。
- 將打開的貽貝移到一個大碗中，丟棄所有未開封的貽貝。
- 品嚐醬汁，如果需要，加入猶太鹽或海鹽。
- 將麵食分成兩個寬淺的碗。 把貽貝放在麵食周圍。 湯匙醬全部。
如果需要，可用蒜麵包或法式麵包 。
*貽貝上的“鬍鬚”是幫助它們附著在其他貽貝和堅硬表面上的纖維，在野生貽貝上更常見。 要取出鬍鬚，只需在貽貝附近抓住它，並給予好的拖船。
**貽貝自然會在烹調時釋放一些鹹味液體，所以在貽貝打開後嚐嚐醬汁，然後再加入更多的鹽。
這個配方將提供兩道主菜，包括意大利面或四道開胃菜（有或沒有意大利面）。
有關
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2171 |
| 總脂肪 | 49克 |
| 飽和脂肪 | 17克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 300毫克 |
| 鈉 | 2,879毫克 |
| 碳水化合物 | 275克 |
| 膳食纖維 | 18克 |
| 蛋白 | 150克 |