味噌拉麵是一種日本麵條湯，配有用味噌調味的肉湯，配以各種蔬菜和配菜。 這道菜的味噌湯配方由雞肉底，豬肉和蔬菜製成，而麵條是新鮮的，預製的chukamen式中式麵條，烹飪速度快，口感相當好。
一些配菜可能包括切碎的蔥，煮熟的雞蛋（或醬油雞蛋也被稱為shoyu tamago ）， 魚糕 （ kamaboko ）切片，烤白芝麻，醃竹筍（ menma ）， kikurage木耳蘑菇和煮菠菜。
你需要什麼
- 1茶匙菜籽油
- 1個丁香
- 大蒜 （切碎）
- 1茶匙姜（新鮮，切碎）
- 2盎司豬肉
- 5盎司豆芽（沖洗）
- 4盎司白菜（切碎）
- 2盎司胡蘿蔔（切成細條）
- 4杯水（溫暖）
- 2茶匙雞肉湯粉（或用雞肉基料替代）
- 1茶匙糖
- 2茶匙
- 醬油
- 4湯匙
- 味噌醬
- 1/2茶匙芝麻油
- 2（5盎司）包新鮮chukamen中式拉麵（或2 3盎司幹拉麵包;新鮮優於乾，但兩者都可以使用）
- 2杯水（煮麵條）
如何做到這一點
- 在大型深煎鍋中加熱芥花籽油或在中等熱量的鍋中加熱。 將絞碎的薑，大蒜和碎豬肉放入煎鍋中，用中火炒香，直到豬肉完成。
- 在鍋中加入胡蘿蔔，豆芽和捲心菜，一起炒幾分鐘，直到蔬菜變軟。
- 把溫水倒入煎鍋裡。 用雞肉湯粉或雞肉基料，糖和醬油調味，並將湯煮沸。 把熱量調低，並將湯汁融化。 最後加芝麻油，然後關火。
- 同時，準備麵條。 在一個大鍋裡煮水。 將chukamen麵條放入沸水中煮數分鐘，直至麵條變熟或達到所需的堅硬程度。 很好地排出麵條，並在兩個深湯麵碗中服務。
- 把麵條上的豬肉和蔬菜倒入熱醬湯混合物中。
- 從上面的列表中添加可選配飾。
食譜技巧
- 用當地日本或亞洲市場的熟食部分用現成的薄切片豬肉代替豬肉。 其他類型的絞肉也適用，例如磨碎的雞肉，火雞肉等。如果你喜歡雞肉絲，這也可以使用。
- 對於味噌醬，嘗試白色味噌，或嘗試味噌是紅色和白色味噌醬的混合物。
- 如果日本人或其他亞洲雜貨店不適合您，嘗試用乾麵條代替新鮮chukamen麵條製作速食拉麵。 如果您選擇使用乾麵條做這種食譜，那麼把用乾麵條包裝的經過調味的湯底扔掉，因為您將製作美味的味噌湯。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 797 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 25毫克 |
| 鈉 | 3,814毫克 |
| 碳水化合物 | 129克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 33克 |