咸牛肉餡餅可以提供美味的聖帕特里克節晚餐或週日晚餐。 這種濃郁而濃郁的芥末與咸牛肉相得益彰，第二天它為那些剩下的鹹牛肉三明治做出了很大的貢獻。
當你購買咸牛肉腩時，你選擇的切口可以有所作為。 有兩種常見的切割：切割點和平面切割。 如果你想要一個秋天，可燒烤醃牛肉風格的烤肉，選擇較胖的點削減。 如果您計劃服務牛肉切片，烤肉是最好的選擇。 您還可能會發現其他牛肉切成“cor，”，包括圓形和舌頭的非常精細的眼睛。 想想你想如何看待熟肉，以及你想如何使用剩菜。
即使牛腩很大，剩菜剩下的食物也為未來餐飲提供了數十種可能性。 咸牛肉哈希是早餐薯餅的美味替代品。 還有Reuben或Rachel三明治配上酸菜或涼拌捲心菜配瑞士奶酪。 咸牛肉和土豆砂鍋或魯本混合物製作出神話般的一次性餐點。
芥末醬是一種美味的調味品，可以和肉類一起食用，但如果你喜歡這種味道，可隨意製作辣根醬 。
你需要什麼
- 5磅咸牛肉腩（約5至6磅）
- 12個胡椒（整個，黑色）
- 1片大月桂葉（幹）
- 1/4杯紅糖（牢固包裝）
- 對於芥末醬：
- 1/4杯黃油
- 1/4杯麵粉
- 3湯匙幹芥末
- 2湯匙紅糖
- 1 1/2茶匙鹽（或調味）
- 可選：衝破地面辣椒
- 2杯牛奶
- 2個大蛋（打）
- 1/4杯蘋果醋
如何做到這一點
- 將咸牛肉放入水壺中; 蓋上水，加入胡椒和月桂葉。 燉約3個半小時，直到招標。
- 把肉放在烤盤上的架子上。 在肉上撒1/4杯紅糖。 烤約4到5英寸的熱量，直到糖氣泡。
- 切片肉和芥末醬。
芥末醬
- 在低熱量的鍋裡，融化黃油; 加入麵粉攪拌均勻。 繼續煮1分鐘，不斷攪拌。
- 如果使用的話，將乾芥末和2湯匙紅糖，鹽和辣椒粉一起加入醬汁中。 再煮1到2分鐘，不斷攪拌。
- 逐漸攪拌牛奶進入麵醬混合物，煮至混合物變稠並開始沸騰，不斷攪拌
- 將大約1/2杯熱的混合物加入打碎的雞蛋中，然後迅速將雞蛋混合物倒入鍋中的熱混合物中。 用中火煮，不斷攪拌1分鐘。
- 從熱中取出並在1/4杯醋中打勻。
- 用咸牛肉牛腩將醬汁放在溫暖的地方。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 710 |
| 總脂肪 | 38克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 307毫克 |
| 鈉 | 638毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 73克 |