獼猴桃不適用於明膠，但可以製作出良好的嫩肉
獼猴桃的選擇和存儲
選擇無瑕疵，堅硬但不堅硬的獼猴桃。 肉應產生溫柔的壓力，類似於成熟的桃子 。 避免那些萎縮，發霉或有軟點的人。 您可以將獼猴桃在室溫下放置幾天，或者加快獼猴桃的成熟過程，將獼猴桃與蘋果或香蕉一起放入乾燥的紙袋中。
如果整個未切割的水果在一個帶有少量小孔的塑料袋中冷藏，保持95％的濕度水平，實際上可以持續6個月。 但是，對於家庭使用，最好在1週內使用它們。 可以通過剝皮並用重糖漿覆蓋果實，所述重糖糖漿已添加每茶匙液體1/2茶匙抗壞血酸 。 冷凍獼猴桃可在0華氏度存放10至12個月
用獼猴桃烹飪
乍看之下，獼猴桃可能看起來令人難以接受，但在這種毛茸茸的棕色外觀下面，呈翠綠色的果肉，帶有讓人聯想到某些菠蘿和其他菠蘿的味道。 如同它的誘人之處，這款甜而又略帶撻味的水果在美味佳餚中也很出色。
大多數人喜歡把獼猴桃或切成薄片，用勺子舀出肉。 但是，有一些品種幾乎沒有毛，這些可能會被吃掉，如果你有冒險精神的話，這些都是可以吃的。
可以使用切蛋器將去皮的獼猴桃切片成統一的切片用於食譜或作為多彩的裝飾品。
由於分解膠原蛋白的酶，獼猴桃在明膠中效果不佳。 但是，這種酶也使其成為肉類嫩化劑。 這種酶也會凝結牛奶（但不是重奶油），所以你可能希望在與乳製品一起使用時短暫煮熟水果以使酶失活。
獼猴桃脂肪和卡路里含量低，沒有膽固醇。 他們裝載維生素C，鉀和纖維，使其成為大自然最美味的超級食品之一。
獼猴桃（獼猴桃）食譜
• 本傑里的獼猴桃冰淇淋
• 雞胸配獼猴桃
•咖哩土耳其沙拉
• 水果比薩
•奇異果芝士蛋糕
• 奇異果達奇里果醬
• 獼猴桃冷凍酸奶派
• 獼猴桃酸辣醬
•獼猴桃奶油
• 獼猴桃果醬
• 獼猴桃果凍
• 獼猴桃酸橙果醬
• 獼猴桃鬆餅
• 獼猴桃酸橙果醬
• 獼猴桃冰糕
• 荔枝芝士蛋糕花
• Mahi Mahi配辣香梨莎莎