這個食譜來自Jamie Koufman博士，Sonia Huang和Philip Gelb， Koufman博士的酸反流飲食的開創性食譜：111種所有新食譜，包括素食和無麩質食譜。 我們喜歡這本書，正在使用它的食譜，並且我們採訪了Koufman博士的新書“食物播客”。
正如該書的廣告文本所述：“Jamie Koufman博士在紐約Voice Institute研究中結合了35年酸反流領域的工作，包括科學研究和成千上萬名患者的治療，確定了原因和治愈這種被誤解的健康危機。“
進一步說：“與醫學主流相反，Koufman博士通過減肥，健康維持和以瘦，乾淨，綠色和鹼性食物為中心的疾病預防的飲食介紹了回流治療的範式轉變，不僅是一種理想由其他醫生開出的治療反流治療的新選擇，Koufman博士的酸反流飲食是再也不需要飲食的飲食。“
雖然本書的開頭部分解釋了為什麼這種飲食有效的科學，但它的大部分包含這樣的食譜 - 這是無麩質和無乳品。
土耳其漢堡是蛋白質的良好來源，但對無麩質的人來說，麵包不起作用。 漢堡配上香醋和黑橄欖。 鱷梨提供了一個很好的對比質地和風味。 很顯然，這種沙拉可以通過多種方式加以改進，但我們有時候喜歡加入炒蘑菇。
你需要什麼
- 1磅地面火雞（優選93％瘦肉/ 7％脂肪，因為99％的瘦肉可以太乾），形成4個肉餅
- 1/2茶匙海鹽
- 2頭萵苣生長，洗淨，切成2〜3英寸的碎片或撕成碎片
- 1個中等大小的罐裝黑橄欖
- 2湯匙
- 特級初榨橄欖油
- 1茶匙香醋
- 1個鱷梨，去皮切片
如何做到這一點
- 用鹽調味火雞餡餅，然後在烤架或爐子上蓋上煎鍋，中等至中等高熱，每面煎4至5分鐘。
- 烹飪完畢後，將漢堡放在一邊，直到足夠涼爽，以便分解成一口大小的小塊。
- 把生菜，橄欖，油和醋放在一個大沙拉碗裡，然後扔。
- 最後，在頂部添加漢堡片和鱷梨片。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 433 |
| 總脂肪 | 28克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 101毫克 |
| 鈉 | 103毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 36克 |