這是從零開始製作蛋糕的傳統方法，首先將奶油和糖一起奶油，加入雞蛋，並交替添加麵粉和液體。 一旦你明白如何用這種方法製作蛋糕，烘烤幾乎所有的東西都會變得更加簡單。
難度：一般
所需時間： 45分鐘
就是這樣：
- 收集所有的成分。 確保黃油軟化（不熔化），並且你有你需要的一切。 將麵團塗上油脂和麵粉，或用含有麵粉的不粘烤漆噴灑。
- 將大塊的黃油或起酥油與糖一起混合併打勻，直至融合併蓬鬆。
- 根據配方，一次添加一種或一次添加調味料和雞蛋。 如果一次添加一個，每次添加之後一定要打敗，直到蛋完全與麵糊結合為止。
- 正確測量麵粉。 將麵粉，發酵粉或蘇打粉和肉桂粉和可可粉等調味品一起篩分。 準備和測量液體成分。
- 或者將麵粉混合物和液體加入麵糊中。 這意味著你添加幾勺麵粉混合物，然後打到麵粉混合物與麵糊完全混合。 然後加入一些液體並打到液體完全結合。 不要只加麵粉並攪拌一下，然後加入液體並攪拌一下。 這個過程有助於建立蛋糕的結構，如果你吝嗇毆打你的蛋糕的質地會更粗糙。
- 折疊在任何額外的成分。
- 勺子和麵糊放入蛋糕盤。 使用比例尺將有助於確保您的圖層蛋糕具有相同的尺寸，因為每個平底鍋的麵糊量相同。
- 按照食譜中的指示烘烤蛋糕。 在烘焙時間的最後十分鐘內，請務必了解熟練測試並仔細觀察蛋糕。
- 按照食譜指示，讓蛋糕在平底鍋裡變涼。 大多數食譜需要大約10分鐘的時間，所以蛋糕結構逐漸恢復，而蛋糕仍然足夠溫暖，可以輕鬆地從平底鍋中釋放出來。
- 從鍋里松開蛋糕。 我喜歡小心翼翼地繞著邊緣運轉刀，然後輕輕搖動鍋，直到蛋糕在鍋中自由移動。
- 然後將鋼絲架放在平底鍋上並翻轉，小心地取下平底鍋。 對於一層蛋糕，再次翻轉，使頂面朝上，而蛋糕冷卻以獲得最佳展示效果。
- 填充和霜蛋糕！
提示：
- 確保黃油被軟化，不融化，以獲得最佳質地。
- 一定要知道如何衡量 ，特別是麵粉。 加入太多麵粉會使蛋糕變得沉重和乾燥。
- 確保你的烤箱校準正確。
- 仔細閱讀食譜，並確保在開始之前了解每一步。
你需要什麼：
- 配料
- 一個大的攪拌碗
- 量杯和勺子
- 電動攪拌器或電線攪拌
- 堅固的蛋糕盤
- 熱墊或烤箱手套
- 冷卻機架