Tulumbatatlısı （too-LOOM-bah TAHT-luh-suh）是一種脆皮，糖漿和超甜的土耳其甜點。 這是一種由供應商準備的流行街頭食品，它們在現場將它們炸得新鮮，並為它提供溫暖。 你也會發現它在許多餐館和家庭廚師中都喜歡製作，因為孩子們喜歡它。
Tulumba是由一些油炸麵團製成的，類似於甜甜圈 ，浸泡在很多檸檬糖漿中。 麵團含有澱粉和粗麵粉，使其保持清淡脆嫩。
為了在家中製作這款經典的土耳其甜點，您需要一個帶有星尖的酥皮包和一個煎鍋用的深煎鍋。 開始時可能很難獲得完美的形狀，但經過幾次嘗試後，您將掌握它。
你需要什麼
- 對於糖漿：
- 3杯糖
- 3 1/2杯水
- 1湯匙檸檬汁（1/2檸檬汁）
- 對於擊球手：
- 2湯匙黃油
- 2湯匙糖
- 2杯水
- 2 1/2杯麵粉（通用，篩選）
- 3個大蛋（室溫）
- 3湯匙粗麵粉
- 2湯匙
- 玉米澱粉
- 2-3杯植物油（或油炸所需的量）
- 配菜：磨碎的堅果
如何做到這一點
製作糖漿
- 在一個鍋裡，將3杯糖和3 1/2杯水一起攪拌。 將混合物煮沸並攪拌直至糖溶解。
- 減少熱量，並讓糖漿輕輕煨約15分鐘。 加入檸檬汁並煨1分鐘。 關掉熱量並讓它冷卻。
製作麵糊
- 在平底鍋裡加入黃油，2湯匙糖和2杯水。 開啟熱量並不斷攪拌，直到黃油融化。
- 用木勺攪拌麵粉，直到鬆散的麵團形成。
- 當麵團開始聚集在勺子周圍時，將鍋從熱源中取出並放在一邊冷卻。
- 每次打一個雞蛋放入麵團中，用木勺攪拌。
- 添加粗麵粉和玉米澱粉，與木勺結合良好。
- 將麵糊轉移到配有星尖的糕點袋中。
炒Tulumba
- 將約3英寸的植物油倒入深煎鍋中，加熱至350°F，用溫度計檢查。
- 一旦油熱，將小麵團的麵團直接擠入熱油中。 用過濾器或勺子翻轉碎片，使它們均勻地變棕。
- 當鬱金香均勻變成褐色時，將它們從油中取出並排出紙巾。
- 將它們添加到涼爽的糖漿中，讓它們浸泡。
- 將糖漿糖果放在盤子上，並在頂部倒一些額外的糖漿。 如果你願意，你可以用磨碎的堅果裝飾金鬱金香。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 637 |
| 總脂肪 | 58克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 41克 |
| 膽固醇 | 40毫克 |
| 鈉 | 75毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |