土耳其Tahini Helva食譜

Helva是在土耳其和整個巴爾乾和中東地區發現的一組糖果。在現代土耳其美食中，有兩種helva。（在阿拉伯世界的其他地區，它也被稱為哈瓦，哈瓦，halwa。）

第一種是用澱粉基料，糖和黃油以及其他成分如堅果和調味劑製成的甜點類型。土耳其麵粉helva和粗麵粉helva作為甜點和特殊場合。

第二種類型的helva是糖果類型。它由芝麻堅果黃油（更好地稱為芝麻醬）和糖製成。它是以塊狀銷售並切成片或切成立方體來供應。它具有柔軟，易碎，略帶結晶的質感。它通常還有其他添加物，如堅果，乾果或可可粉。

芝麻醬由兩種基本成分製成：大量的芝麻和糖。它還含有少量的檸檬酸，天然香草提取物和肥皂草花提取物，有助於調節一致性。其他成分如可可粉，堅果和乾果在最初的Helva混合物製備後加入。

首先，將芝麻粉碎成超細，光滑的糊狀物，稱為芝麻醬。糖用肥皂草提取物煮沸，直至變稠並呈牛軋糖稠度。

最後，它與芝麻醬混合在一起。眾所周知的Helva生產商表示，揉捏是最重要的階段，必須小心而徹底地進行，以取得最佳效果。

一旦一致性是正確的，任何添加成分都會被捏和，並且helva被模製和包裝。

Tahini helva可能很甜，但它包含了大量的能量和營養。它含有高蛋白質，鈣，維生素E和磷酸鹽。像其他堅果黃油一樣，它也提供了大量的能量。

這就是為什麼它是兒童和運動員最喜歡的零食。它也經常與傳統的土耳其早餐一起開始一天的權利。

如果你生活在土耳其，巴爾乾或中東地區，幾乎每個市場都可以找到helva。在土耳其，有幾家大公司以傳統方式生產芝麻醬，不含人造添加劑。

您可以購買預先包裝的芝麻醬芝士塊，配阿月渾子果仁或可可大理石花紋。他們一直以散裝尺寸一直到隨身攜帶的零食包裝。您也可以在大多數集貿市場和熟食店購買以千克計的芝麻醬。如果你住在其他地方，並想嘗試這種美味，令人滿意的小吃，你可以在希臘和中東市場以及出售土耳其食物的網站上找到土耳其式芝麻醬。

如果你想在家裡製作芝麻醬，你可以使用這個配方。它不會像你在商店裡買的那樣堅固，但它仍然有一種美妙的，堅果甜美的味道。

你需要什麼

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）