牧羊人總是過著孤獨的生活，遠離家鄉，廚房和新鮮食材。 幾個世紀以來，他們開發了自己的菜餚，這些菜餚可以很容易地在火上準備，放在一個鍋裡。 難怪他們發明了不必要的migas之類的菜餚。 migas的基地是陳舊的麵包，切片，然後用水沾濕。 接下來，將它放入盛有橄欖油和大蒜的平底鍋中，慢慢攪拌並煮熟，直至其達到易碎且幾乎“蓬鬆”的稠度。
你需要什麼
如何做到這一點
非常乾燥的麵包可能難以切片或立方體。 我們更喜歡使用只有1-2天陳舊的麵包，所以切割更容易。
- 將陳舊的麵包切成薄片，或切成立方體，放入碗中。 將水均勻地灑在麵包上。 如果需要用更多的水來潤濕麵包，但是，它應該是潮濕的，但不能浸濕。 用乾淨的茶巾蓋上蓋子，坐上20分鐘左右。
- 去皮大蒜的丁香。 將橄欖油倒入中等大小的煎鍋中。 將大蒜放入油中並在培養基上加熱。 將蒜瓣在油中攪拌，使其四面都有塗層。 油會吸收大蒜的味道。 取出蒜瓣並留待以後使用。 （如果你將要吃辣椒和西班牙香腸香腸，那麼現在把它們炒在油裡，然後把它們去掉，把調味油留在鍋裡。）
- 將麵包放入煎鍋油中，開始用大木勺或抹刀攪拌。 必須不斷攪拌麵包。 當麵包被攪動時，將麵包掰成小塊。 麵包應該最終分解，然後聚集成小球，在外面油炸和烘烤，在裡面柔軟。
服務建議：這道菜傳統上配以炸青椒和西班牙香腸香腸 ，一串葡萄，炸豬肉或煎雞蛋。 閱讀什麼是migas？ 有關與migas服務的更多想法的常見問題解答。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 896 |
| 總脂肪 | 48克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 33克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 991毫克 |
| 碳水化合物 | 98克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 21克 |