這土豆湯要求國家火腿，但隨意使用剩下的熏火腿或熟食火腿。 這是秋季或冬季午餐或晚餐的絕佳選擇。 湯配料包括韭菜，但如果您沒有它們，請繼續使用大約1/2杯切好的蔥或黃色洋蔥。
對於均衡的餐點，加入一份沙拉和硬皮麵包或者三明治湯。
你需要什麼
- 6湯匙黃油
- 3只韭菜，僅白色，切成薄片
- 8盎司切塊鄉村火腿*（或熏火腿）
- 半杯
- 多用途麵粉
- 3杯
- 雞肉庫存
- 4杯切塊去皮的土豆
- 1湯匙切碎的香菜
- 可選：1湯匙切碎的韭菜
- 新鮮研磨的黑胡椒，味道
- 2杯
- 一半（或全脂牛奶 ）
- 1杯切達干酪（尖銳）
- 鹽，味道
如何做到這一點
- 在中低火熱的大鍋裡融化黃油。 將切好的韭菜和鄉村火腿加入鍋中。 炒到韭菜嫩嫩，不斷攪拌。
- 加入麵粉攪拌至混合均勻; 繼續煮2分鐘，不斷攪拌。
- 加入雞肉湯，煮至變稠，起泡，經常攪拌。
- 加土豆; 將熱量增加到中高，並使其慢慢變暖。
- 將熱量降至中低，蓋上鍋蓋，燜至土豆嫩（約20分鐘）。
- 如果使用的話，加入香菜和韭菜以及胡椒粉，即可嚐嚐。
- 添加一半或牛奶和碎奶酪; 煮至奶酪融化，不斷攪拌。
- 根據需要品嚐並加入鹽。
什麼是鄉村火腿？
在製冷日子之前，可能很難避免肉類迅速變質。 治愈是答案，基本的治療成分是鹽。
乾製火腿用鹽和其他成分固化，然後乾燥和陳化。 將濕火腿浸泡在鹽水或鹽水中，使固化過程更快。 傳統上，國家火腿是乾醃製的，而濕醃火腿有時被稱為“城市火腿”或“城市火腿”。 然而，您有時會發現標有“國家火腿”的產品已被濕處理過，而“國家火腿”的食譜則需要鹽水。 如果你想要真正的，傳統的國家火腿，尋找乾燥治愈。
乾燥固化是通過脫水來保存肉的簡單過程。 鹽和/或糖通過稱為“滲透”的過程通過從其中除去水來使豬肉脫水。 過去，由於溫度接近冰點，豬在傳統上在晚秋時節被屠宰。 然後把肉晾乾，然後掛起來晾乾，然後在冬季過後老化。 今天，火腿通常在製冷狀態下老化。 吸煙往往並不總是這一過程的一部分。
乾燥的國家火腿沒有完全煮熟。 吸煙不會做火腿，所以他們應該在吃之前一直煮熟。
久治不癒的火腿味道很濃，很咸，所以很多人喜歡在烹飪之前將它們浸泡在水中以去除一些鹹味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 584 |
| 總脂肪 | 39克 |
| 飽和脂肪 | 22克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 124毫克 |
| 鈉 | 1,283毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 24克 |