簡單的西班牙煎魚檸檬醬食譜

這種簡單的西班牙魚主菜（被稱為Pescado Frito和Salsa de Limon ）充滿了柑橘的味道。 檸檬種植在西班牙東部，靠近地中海沿岸，萊萬特和西班牙南部。 他們陪沙拉，魚和海鮮菜餚以及米飯。 在夏季，檸檬經常用於製作甜點，如果汁冰糕和冰塊。

將魚片塗在麵粉中並輕輕煎炸。 然後，一個簡單的醬是由麵粉和橄欖油的麵粉製成的。 大蒜，葡萄酒和青檸汁因其變稠而添加。 撒上一些刺山柑; 將調味汁倒在魚身上，配上自製的土豆或米飯。

將這道魚菜搭配西班牙白葡萄酒，如Albarino或Txakoli 。

提示：檸檬注入橄欖油可以在美食店或農貿市場購買。 如果不可用，磨碎檸檬或石灰一半的果皮並加入油中。

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你需要什麼

• 1 1/2至2磅白色魚片
• 1瓶初榨橄欖油煎炸
• 1/4杯白麵粉
• 1/4杯麵包屑
• 鹽和胡椒粉調味
• 5至6湯匙
• 檸檬注入橄欖油
• 1個大蒜瓣
• 1石灰汁
• 1杯幹白葡萄酒
• 2湯匙
• 驢蹄草
• 可選配菜：檸檬片

如何做到這一點

1. 沖洗魚片並拍幹。 將大塊麵粉和麵包屑混合在一起。 加1/2茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉並混合。
2. 將大約1/4英寸的橄欖油倒入重底煎鍋中，加熱至中等至中等高度。 通過在麵粉中進行疏浚，在兩面塗上麵粉混合物。 當油熱時，將魚每邊煎約5至7分鐘，直至呈金黃色。 取下並放在紙巾上。

1. 剝皮，切碎大蒜 。 將石灰切成兩半。 放在一邊。
2. 將檸檬注入的油倒入獨立的小煎鍋中。 在介質上加熱油。 （如果使用檸檬皮，現在加入調味。）加入切碎的大蒜和輕輕的炒 ，但不要讓它變成棕色。 攪拌幾湯匙麵粉，煎2到3分鐘。 在攪拌的同時，倒入白葡萄酒。 擠壓青檸汁和刺山柑，並繼續攪拌。 醬汁變稠時減少熱量。 如果醬汁變得太稠，可以加幾湯匙水稀釋。
3. 將魚片放在盤子或單個盤子上。 將魚子醬放在魚片上，並用檸檬片裝飾。 配炸土豆或大米。