這種配檸檬草配方的泰式雞肉麵條湯肯定會成為歷史上最受歡迎的湯。 當天氣轉涼時，或者如果您需要一碗舒適的食物，這是您應該達到的食譜。 其特別之處在於舒緩的檸檬香茅和椰奶的泰式組合，與雞精美結合。 只要不要吝嗇檸檬草，或者你不會達到口味的平衡。 添加一些蔬菜和雞蛋麵 ，你有一個真正sl-值得的營養均衡餐！
提示：如果你很著急，可以在烹飪時將麵條加入湯中。 然而，來自麵條的澱粉可能會降低風味並改變湯的質地。 另外，由於麵條會變得潮濕，所以剩菜將不會很好。
你需要什麼
- 12至16盎司雞蛋麵（新鮮）
- 6杯
- 雞肉庫存
- 1至2個香茅（新鮮切碎的莖或4湯匙冷凍香茅）
- 1/4至1/2磅雞肉（乳房或大腿，切成小塊（或使用剩下的烤雞肉和骨頭）
- 3至4片石灰葉（非洲黑人或替代月桂葉）
- 3個蒜瓣（切碎）
- 1片姜（拇指大小切絲）
- 1辣椒（紅色切片，或替代1/4至1/2茶匙幹搗碎辣椒或辣椒）
- 1個胡蘿蔔（大片）
- 1根芹菜棒（切片）
- 1湯匙
- 蠔油
- 1/2至1湯匙糖（棕色）
- 2湯匙
- 魚露
- 2至3杯寶貝小雞（葉子分開，如果大的話切碎
- 1/2杯椰奶（全脂）
- 1個新鮮
- 香菜 （大量）
- 可選：1把蘑菇（和/或西蘭花片段）
- 可選：1湯匙青檸汁（新鮮）
如何做到這一點
- 按照包裝說明準備麵條。 瀝乾並用冷水沖洗以防粘連。 擱置。
- 把湯放在一個大湯鍋裡燒開。 加入準備好的檸檬草 ， 青檸葉或月桂葉和雞肉。 中等熱量煮3到4分鐘。
- 減少中火，加入大蒜，生薑，辣椒，胡蘿蔔和芹菜。 如果添加蘑菇，現在添加它們。 再煲2-3分鐘。
- 當湯煨時，加入蠔油和魚醬以及1/2湯匙糖。
- 如果你的寶寶白菜被切碎，現在只加入厚厚的白色稈塊（綠色的樹葉只需要幾秒鐘的時間做飯，所以稍後保留）。 如果使用西蘭花，現在也加入。 繼續燉湯2到3分鐘。
- 最後，加入白菜綠葉。 攪拌和煨30秒。
- 降低熱量。 加入椰奶，攪拌均勻即可。
- 鹽的味覺測試，如果不夠咸，則加入更多的魚醬。 如果你的口味太鹹或甜，加1湯匙石灰或檸檬汁。 如果太辣，加入更多的椰奶。 如果太酸，加入另一半大湯匙糖。
- 將湯放在一起，在每個碗中搗碎大量的熟麵條。 用新鮮的香菜舀熱湯和上面。 這種湯可以在旁邊放辣椒醬給那些喜歡辣的人。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 934 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 47毫克 |
| 鈉 | 3,691毫克 |
| 碳水化合物 | 133克 |
| 膳食纖維 | 14克 |
| 蛋白 | 47克 |