豬肉蓋澆飯

Katsudon是一種流行的日式碗碟，由炸豬排 （裹麵包屑的豬肉）和雞蛋在甜鹹的肉湯中煮熟並放在米飯上。 Katsu或者日本的炸肉排是指在烹調之前被搗爛的肉。 Don或donburi認為這是一道碗碟。 Katsudon與其他的donburi相比是豐盛的，但味道非常好，以至於您不會介意油炸tonkatsu所用油的額外卡路里。 事實上，由於美味的肉湯，你可能根本沒有註意到油膩的油炸味道。

在日本文化中，katsudon被認為是靈魂食物 - 一種美味的溫暖意味的象徵，可以融化你心中最冷的部分。

Katsudon是日本的典型午餐菜餚，在許多休閒餐廳都有售，如烏冬麵店，小型角落餐廳和便利店。 對於我們這些日本以外的人來說，在家做這種令人滿意的菜餚是一個簡單的方法。

準備katsudon需要一點工作，因為tonkatsu必須先準備好，因此你不能一次在一個鍋裡煮一切。 然而，這並不像你想像的那麼困難。

你需要什麼

• 4杯
• 日本蒸米飯
• 2個中切，無骨豬排，剁碎至一厘米厚
• 鹽和胡椒
• 麵粉，用於撒粉
• 1杯panko
• 油煎炸
• 1個洋蔥，切成薄片
• 1 1/4杯大石湯湯
• 1/3杯
• 醬油
• 2湯匙。 料酒
• 1湯匙。 糖

如何做到這一點

1. 用鹽和胡椒調味搗碎的豬排，並用輕微的，甚至麵粉包裹的粉末。 在一個淺碗裡，打1個雞蛋。 把潘科放到另一個淺碗裡。
2. 用中火將稀薄均勻的油層加到鑄鐵鍋或煎鍋上。 當你把油炸麵包屑扔進油裡時，油就準備好了。 把豬肉浸入蛋中進行包衣。
3. 將豬肉轉移到麵包糠中，均勻地壓入肉中以獲得良好的包衣。
   仔細地將豬排放在熱油中，一邊煮5到6分鐘，直到金黃色。 翻轉另一面5到6分鐘。

1. 排放在舖有紙巾的盤子上。
2. 將你的炸豬排切成塊。
3. 把大石湯湯放在鍋裡，用中火煮。
4. 將醬油，甜酒和糖加入湯中，煮沸。 停止加熱。
5. 烹製1份katsudon，將四分之一的湯放入小煎鍋中。
6. 在湯中加入四分之一的洋蔥片，用中火煨幾分鐘。
7. 將1份炸豬排片放入鍋中，用小火煨幾分鐘。
8. 在一個碗裡打一個雞蛋。
9. 用中火將湯煮沸，然後將雞蛋倒入炸豬排和洋蔥。
10. 將熱量降低並放在蓋子上。
11. 關掉熱量。
12. 在一個大飯碗中供應一份蒸米飯 ，然後將燜的炸豬排放在米飯的頂部。 重複這個過程。