這款簡單明快的雞湯配方靈感源於經典的墨西哥玉米餅湯。 你可以通過簡單地調整辣椒的數量來使得這種雞湯溫和，或者只是你想要的野味。 配上墨西哥玉米片，奶酪和酸奶油，可以享用豐盛的美食，或者按原樣品嚐清淡可口的美食。
這款雞肉湯配方靈感來源於博客Dishing Up Delights上的一款。
你需要什麼
- 1湯匙
- 橄欖油
- 1
- 大洋蔥 （切碎）
- 1/2杯芹菜（切碎）
- 1杯胡蘿蔔（切碎）
- 4大丁香大蒜（切碎）
- 3無骨去皮雞胸肉
- 6杯雞湯
- 14盎司純西紅柿（粉碎）
- 2片墨西哥胡椒（去籽和切碎）
- 1茶匙地面小茴香
- 1/2茶匙地面香菜
- 1/2茶匙鹽（或調味）
- 1茶匙新鮮黑胡椒粉
- 2湯匙切碎的新鮮香菜葉
- 可選裝飾品：
- 酸奶油 ，磨碎的切達干酪和破碎的玉米片
如何做到這一點
- 在一個大鍋或荷蘭烤箱中加熱橄欖油。 加入洋蔥，芹菜和胡蘿蔔，用中低火煮8分鐘，或者直到洋蔥開始變黃。 加入大蒜並煮30秒。
- 如果使用的話，添加雞胸肉，雞湯，西紅柿和它們的原漿，墨西哥胡椒，小茴香，香菜，鹽，胡椒和香菜。
- 把湯煮沸，然後降低熱量，並以低煨烹調。
- 15分鐘後，用夾鉗從湯中取出雞胸肉，並在盤子上冷卻。 當雞足夠涼時，把肉切碎，再加入湯中。 繼續燉湯，直到蔬菜很嫩。
- 配上可選配料，即可趁熱燉湯。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 272 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 78毫克 |
| 鈉 | 337毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 28克 |