這種胡桃南瓜湯配有椰奶，咖哩粉和酸橙汁。 一點蜂蜜，薑和大蒜為湯增添了更多的味道。 用切碎的新鮮香菜或香菜頂上湯。 或烤一些胡桃南瓜籽配菜。
查看關於如何烤種子和其他配菜點子的技巧和變化。
你需要什麼
- 1個冬南瓜（約2至2 1/2磅，去皮，去籽，切成2英寸塊）
- 2罐（約14盎司）輕椰奶
- 1 1/2杯蔬菜肉湯或雞湯
- 3個蔥（切碎）
- 2個小丁香大蒜（切碎）
- 1湯匙生薑泥或1英寸薑片（去皮和切碎）
- 2茶匙蜂蜜
- 3茶匙咖哩粉
- 2湯匙酸橙汁
- 1/2茶匙鹽（或調味）
- 配菜：切碎的新鮮香菜
如何做到這一點
- 在一個大鍋中加入南瓜片，椰奶，雞湯，大蔥，大蒜和姜。 在高溫下煮沸。 將熱量降至中低檔，蓋上蓋子，煮約25分鐘，或直至冬南瓜很嫩。
- 加入蜂蜜，咖哩粉，酸橙汁和鹽調味。 再煮約5分鐘。
- 小批量地在混合機中小心地混合混合物。
- 如果需要，將切碎的香菜裝飾成湯。
- 使1 1/2至2夸脫。
提示和變化
- 如何烤南瓜種子 - 從南瓜中取出種子，在流水下用漏勺沖洗。 從種子中取出任何南瓜肉和細繩。 用紙巾拍打種子晾乾，然後放入碗中。 每杯種子添加大約1湯匙橄欖油或植物油。 用油塗抹並塗在帶箔襯裡的烤盤上一層。 如果需要，用鹽輕輕撒上。 在預熱的300°F烤箱中烤約20分鐘，翻轉幾次，使它們均勻地變棕。 如果需要變甜的種子，用少量肉桂糖將冷卻過的烤種子拋出。
- 如何在攪拌機中製成濃湯 - 在混合任何熱液體時要小心。 將攪拌機裝滿大約三分之一到半滿。 鬆開蓋子中間的中間蓋子。 將蓋子放在蓋子上並牢牢握住。 另請參閱： 如何在攪拌機中製作濃湯
配菜的想法
- 橄欖油或辣椒油的簡單細雨。
- 漩渦的酸奶或椰子奶油。
- 切碎的蔥頭或韭菜。
- 烤切碎的山核桃或核桃。
- 切碎的烤花生。
- 烤紅辣椒醬或這種奶油烤紅辣椒醬 。
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| 碳水化合物 | 41克 |
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