五種方法使用Kinako(烤大豆豆粉)

Kinako是什麼?

Kinako是由大豆製成的許多日本食材之一。 它是乾燥,研磨和烤大豆粉。 它是金黃色的棕褐色,具有類似於通用麵粉的粉狀質地。 它具有溫暖,烤香和堅果香氣,其口味類似堅果,稍微讓人想起烤花生。

作為參考,由大豆製成的其他成分包括醬油(醬油)豆腐(豆腐)發酵豆醬(味噌)和大豆油。

我可以在哪裡購買Kinako?

烤大豆粉可在日本雜貨店購買,或可在網上購買。 或者,您當地的健康食品商店可能會出售未烘烤的大豆粉。 這種麵粉可以在爐子上的鍋裡烤在家中,並變成金黃色。 這裡有一個簡單的自製金納克(烤大豆粉)食譜。

Kinako如何使用?

傳統上,kinako被用作甜品的調味品,當與年糕(米餅)或其他和果子(日式甜點)配對時特別受歡迎。 甜點通常撒上kinako,因為它是未加糖的,但是被烤過的堅果味,或者kinako可以與白砂糖混合以獲得更甜的風味。

下面列出了日本料理中使用kinako的一些傳統方式,以及這款多功能蛋白粉包裝麵粉的更多現代應用。