綠黨是南方的主食，他們通常配玉米麵包和胡椒醬（見下面的說明）或普通的醋。 即使蔬菜來“清洗”，給他們一個很好的沖洗或兩個，以確保絕對沒有沙礫堅持樹葉。
這裡有關於蘿蔔青菜 ，羽衣甘藍或芥末青菜的基本烹飪說明，以及流行的變化和補充。 你可以根據自己的喜好使用辣椒醬來調味蔬菜，也可以自己做辣椒醬。
你需要什麼
- 對於綠黨來說：
- 2磅綠色蔬菜：芥菜，羽衣甘藍，蘿蔔青菜，羽衣甘藍等。
- 水
- 火腿或鹽豬肉
- 潔淨鹽
- 辣椒醬（品嚐）
- 辣椒醬：
- 辣椒：一品脫約15大墨西哥胡椒。
- 1品脫蘋果醋或白醋
如何做到這一點
做辣椒醬 ：
- 用清潔乾燥的小辣椒或切片大辣椒（如墨西哥胡椒）填充乾淨，消毒的罐裝罐或大約四分之三的瓶子。 在一些辣椒中製作切口以獲得更多熱量。
- 把一盆醋或白酒煮沸。
- 使用漏斗，填滿辣椒罐。
- 將辣椒醬架冷藏一至兩個星期以獲得最佳風味。
- 如果需要，你可以加一茶匙糖和/或鹽。
為了綠化 ：
- 徹底清洗2磅綠色。 兩次或多次洗滌可能是必要的。 把它們放在水槽或一個大的碗碟裡，用冷水填滿它，並將它們攪拌在一起。 排幹並感覺水槽或鍋的底部。 如果感覺有沙子或沙礫，請重複沖洗。 繼續沖洗，直到水槽或平底鍋的底部無砂礫。
- 修整堅韌的莖，撕裂或切成大塊的綠色條狀或塊狀。 從羽衣甘藍中切下任何濃密的葉脈。 捲起大的羽衣綠葉（去除堅硬的莖和大靜脈後）並切成條。
- 在高熱量的大鍋中，將6到7夸脫的水煮沸。
- 將一個大火腿，兩個小火腿，或一塊4盎司的漂洗過的鹽豬肉放入鍋中。
- 加入1湯匙猶太鹽。
- 繼續煮10或15分鐘。
- 將洗過的綠色加入鍋中。
- 加入辣椒醬調味。
- 蓋上鍋，煨至蔬菜嫩。 根據使用的蔬菜類型，這可能需要一個小時。