Mazurek也被稱為mazurka ，是一種用酵母或非酵母麵團製成的平坦波蘭蛋糕，並且搭配任何杏仁醬，蜜餞，乾果，堅果，蛋白甜餅，有時甚至可以是平原。 他們有一個共同點就是它們很少超過1英寸高。
mazurka也是波蘭民間舞蹈的代名詞，國家麻雀和波蘭中北部Mazur的人。
傳統上在復活節服務，這個糕點是如此美味和容易製作，它現在全年出現在桌上。
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你需要什麼
- 6盎司黃油（室溫）
- 4湯匙糖
- 2盎司杏仁（地面變白，6湯匙）
- 半茶匙檸檬
- 熱情 （磨碎）
- 2 1/2杯通用麵粉
- 2個大蛋黃（硬熟，過篩）
- 1個大蛋黃（生）
- 捏鹽
- 捏肉桂
- 6盎司杏子蜜餞
- 6盎司覆盆子蜜餞（或櫻桃蜜餞）
- 糖果商的糖（用於撒粉）
如何做到這一點
- 用電動攪拌器將黃油和糖一起奶油直至光和蓬鬆。
- 用手攪拌杏仁， 熱情 ，麵粉，確保正確測量麵粉和熟肉蛋黃。
- 添加生雞蛋黃，鹽和肉桂，並混合成光滑的麵團。 如果您願意，從第1步開始的整個過程都可以在食物處理器中完成。
- 將麵團放入保鮮膜並冷藏至少30分鐘。
- 將烤箱加熱至375度。 切下三分之一的麵團，然後返回，包裝，放入冰箱。 將2/3麵團捲起來，放在一個8英寸×11英寸的帶有可移動底部或小紙盤的撻盤上。 皮爾斯用叉子的尖叉將麵團“貼”起來。 使用糕點刷子，雞蛋清洗（1打蛋與1茶匙水）麵團。
- 將剩餘1/3的麵團捲成切成1/4英寸的條。 在麵團上排列格子式。 用蛋清洗刷格子條。 烘烤20至30分鐘，或直至淡金黃色和脆。
- 允許完全冷卻。 將糕點放在盤子上，並將水果蜜餞交替放置在格子的開放空間中。 輕輕灑上糖果糖。
注意：對於某些人來說，這可能是一個困難的麵團，但它是一種傳統配方。 這種糕點麵團並不意味著像餡餅麵團。 這是微妙的，需要一點哄，但味道絕對值得。
更多波蘭Mazurka食譜
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 385 |
| 總脂肪 | 28克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 272毫克 |
| 鈉 | 308毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 11克 |